Ingredientes para el jabalí en salsa:
• 600 gr de jabalí troceado.
• 1 Cebolla.
• 2 Zanahoria.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Tomate rallado.
• 2 Dientes de ajo.
• Aove.
• Pimentón dulce.
• 2 Clavos.
• 1 Hoja de Laurel.
• Orégano.
• Comino.
• Vino blanco.
• Sal.
• Pimienta.
Con aove sellamos la carne y reservamos. Añadimos las verduras y hacemos el sofrito añadimos el pimentón y seguidamente el vino.
Añadimos la carne y las demás especias, cubrimos de agua como tres dedos, cocemos 50 minutos en la olla rápida.
Para acompañar unas patatas fritas.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Gades, donde puedes consultar el contenido original.
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