Jorge Zanuy Chef

Jorge Zanuy Chef

El es quien dirige el Restaurante L’ Usuella en la bella comarca de el Somontano en la provincia de Huesca. Como Chef podemos decir que toda su propuesta combina 3 factores determinantes a la hora de sus creaciones:

Originalidad

Productos naturales de proximidad

Variedad Su trayectoria profesional comporta la experiencia de trabajar en diferentes restaurantes y en el hotel La Abadía para en la actualidad dirigir el proyecto que en el año 2016 emprende  lleno de ilusión,  ideas y  originalidad.

Jorge Zanuy es un Chef que propone hacer feliz a los comensales a través de sus propuestas gastronómicas, en realidad nos ofrece una cocina tradicional con un toque muy personal que tanto en la elaboración, como en la presentación muestran su sello de identidad.



Cocina de Autor

Orgulloso de sus propuestas gastronómicas ofrece en su menú de temporada platos sorprendentes, agradables a la vista, coloridos. Guisos, ensaladas y elaborados con ingredientes fruto de maceraciones y elaboraciones artesanales propias. Es aquí cuando se marca la distinción y podemos decir que sus platos forman parte de la llamada “Cocina de Autor”.

En L’Usuella Restaurante  los platos tienen su propio estilo y transmiten esa madurez creativa de la que hace eco Jorge Zanuy.



El Menú

El menú ofrece las mejores creaciones de la temporada de Jorge Zanuy que son servidas en pequeñas porciones despertando sensaciones a nivel de aromas, texturas y sabores.

Lo que está claro es que este menú en cada plato deja entrever esas técnicas, salsas y maceraciones que los hacen tan característicos y tan propios de su creador.

Además tengo que contaros que presenta un plato donde la deconstrucción separa cada ingrediente de manera que los reagrupas al degustar para descubrir  un universo de sensaciones.



Contrastes de

Sabores

Texturas

Colores

Porciones Un nuevo concepto con recetas llenas de buen gusto, profesionalidad e imaginación. En todos los platos se puede admirar el equilibrio, la madurez y la experiencia de Jorge Zanuy, uno de los cocineros revelación de Aragón.



Maridaje

Ciertamente en L’ Usuella se llega a la fusión armónica, a esa unión entre el plato y el vino del Somontano. Déjate aconsejar por los vinos que combinan a la perfección con la propuesta de la carta, embriágate con sus sabores, haz una pausa, saborea y disfruta.

Vinos del Somontano con carácter y cuerpo, aquí podrás disfrutar de los vinos de:

Enate

Alodia

Monte Odina

Dalcamp

Pirineos

Viñas del Vero

Otto Bestué

Sommos

Laus

Idrias

El Grillo y la Luna Ademas, te recuerdo que cada año se celebra “El festival del vino Somontano”.  Más sobre vinos del Somontano.



El equipo

Joven, apasionado e involucrado en ofrecer el mejor servicio. Un equipo profesional que disfruta con lo que hace.



Mi opinión

Me encantó el Menú, realmente todo lo explicado es menos de lo vivido. Además respecto a  calidad/precio os aseguro que está por debajo del de otras ofertas de la misma categoría. En cuanto al miedo que las personas amantes de la buena cocina tradicional tienen sobre estas propuestas, comentaros que no os vais a quedar con hambre.

Para mi, como siempre he de buscar el punto débil, pues diré que  son las servilletas (me encantaría que fueran de tela).

Y para finalizar  felicitar a Jorge Zanuy, a su equipo y a la familia que comparte con el este proyecto, quiero dejar testimonio de que fue un placer, sobre estas lineas la mujer de Jorge Zanuy compañera de vida y de proyecto profesional.

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La entrada aparece en Blog BIO por Olga Carrera Blogger.