La Taza de Loza Idea guardada 9 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Huevos con Patatas & Jamón con Cebolla Frita


Este es un plato que se hace en un momento, solo hace falta tener un buen jamón serrano ya que lo demás lo solemos tener casi siempre en las despensas: Cebollas, patatas y huevos. No puede ser más simple, solo tenemos que tener pensado hacerlo un poco antes, para poder comprar el jamón serrano y si lo hacemos con jamón ibérico ya ni os cuento lo rico que estará. A menudo también podemos tener la pata de jamón en casa con lo cual solo hay que decidir ponerse "manos a la obra".
No tiene secreto alguno y nos sirve de "tapa" o de ración para compartir o entero dependiendo si alguno de los invitados se ve con ganas suficientes para comérselo todo...;o). 
Recomiendo hacerlo todo junto y luego repartir en pequeños platos de barro o en cazuelitas monas individuales o más grandes pero con "arte", la presentación ya sabemos que es super importante, pues la comida entra por los ojos.
Huevos con patatas fritas


Huevos y jamón serrano ibérico


Os dejo unos pimientos pequeños que se fríen y se colocan también en un recipiente bonito para llevar a la mesa, en esta ocasión los he servido en unas pequeñas sartenes que las uso solo para servir y no para cocinar. Este plato acompañado de estos pimientos son el "broche" perfecto. Los recomiendo.


Nuestras patatas fritas que se hacen como siempre, es decir: Se pelan se cortan en tiras y se meten en agua para que suelten el almidón
Se enjuagan bien, se secan un poco y se les echa sal.
Se fríen en aceite de Oliva Virgen, primero a fuego bajo y luego se sube el fuego para que queden crujientes.
Patatas fritas


¿Cómo freímos la cebolla?

Pues muy sencillo pero hay que saber el truquito. Pelamos la cebolla y la cortamos a tiras finas, ponerla 30 minutos en un recipiente con agua que las cubra.

Se escurren y se secan un poco.

Se pasan por harina y se sacuden dentro de un colador de malla fina para que no contengan demasiada harina para que nos queden crujientes.

Se fríen en aceite de Oliva Virgen caliente, en otro recipiente y no en el que luego usaremos para freír los huevos. Al momento están listas, así que cuidado no se nos quemen pues no tendría remedio y habría que volver a empezar.

Cebollas frescas


 ¿Cómo hago los huevos fritos?

En la misma sartén en la que hemos frito las patatas, (no la cebolla, pues mancharía el aceite con el poco de harina que hubiesen desprendido) freímos los huevos.

Paso uno para los novatos, se cascan los dos huevos en un plato mediano y cuando el aceite está casi recién puesto en el fuego, es decir con el aceite templado, echamos los huevos y un poco de sal por encima. El motivo de usar el aceite templado es que la clara del huevo tenga más grosor y por lo tanto nos queda el plato más jugoso. 

Es mejor echar siempre los huevos así en la sartén porque si tuviesen cualquier "cosita" dentro que no suele ser muy infrecuente pues lo podemos o limpiar o directamente usar otro huevo y no a la sartén. ¡Ah! importante que no nos caería tampoco ningún trocito de cáscara.

No usar demasiada sal pues el jamón suele ser de por sí sabroso.¿Cómo lo servimos?

Pues se ponen las patatas fritas escurridas para que no tengan mucho aceite, se pone la cebolla y se mezcla un poco. 

Ahora una vez fritos los huevos se colocan encima de las patatas y la cebolla que ya tenemos servidos y con dos cucharas soperas los cortamos (encima ya colocados) para que las yemas impregnen todo el conjunto.



3 o 4 patatas grandes

2 o 3 Huevos (para freír)

1 cebolla grande

2 o 3 cucharadas de Harina (Enharinar la cebolla)

100 o 150 gramos de Jamón Serrano (Ibérico el mejor)

15 o 20 Pimientos pequeños para freír (Opcional)

Pues hemos terminado, no puede ser más fácil pero siempre es bueno recordar los pequeños trucos para que nos quede espectacular de sabor y de pinta.

Espero que os haya gustado. Si queréis os podéis pasar por el Facebook de La Taza de Loza para echar un vistazo. 
Como siempre os digo para despedirme, sed felices, disfrutad  y cocinad mucho.

Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Copa de cremoso de limón y granadas

Otra vez más compartiendo un postre de los más fáciles y sencillos que hay, se pueden hacer con un montón de variedades de fruta, con trozos de naranja, de mandarina, uvas, frambuesas, moras, fresas ...

Muffins ingleses

Os cuento de estos muffins auténticamente ingleses, pertenecen al blog Patty´Cake y que fue verlos y pensar, estos los preparo sí o sí, eso es lo que se llama amor a primera vista, vamos, flechazo abs ...

Masitas argentinas saladas

La verdad es que no son nada monas, lo sé, pero están deliciosas para acompañar un mate o un té o un café con leche, se hacen rápido y con solo tres ingredientes, solo tres, harina, nata líquida o cre ...

Pan marroquí rghayef hecho en sartén

O también conocido con el nombre msemen, este pan usualmente se prepara para desayunos o meriendas acompañado con el té marroquí con hojas de hierbabuena, se puede acompañar tanto con salado como con ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros huevos recetas prestadas

El Antojo de la Venta Esteban (huevos rotos con patatas y jamón)

Este Antojo de la Venta Esteban está entre los mejores huevos rotos que he probado nunca. Le receta me la dieron en una de mis muchas paradas en la casa, camino de Rota, en uno de esos almuerzos que te dan fuerzas y alegría para todo el fin de semana. INGREDIENTES para una bandeja (2 personas) 3 huevos camperos 2 patatas medianas Media cebolla grande 50 gr de jamón de bellota cortado fino a cuchi ...

Arroces pastas y masas Entrantes y aperitivos Todas las recetas

Huevos con jamón en pasta brick

La pasta brick se puede rellenar de lo que mas nos guste y es una manera diferente y original de cocinar platos tan típicos como huevos fritos con patatas y jamón con ese toque crujiente tan caracteristico de esta pasta. Os animo a prepararla os va a encantar. RECETA DE HUEVOS CON JAMÓN EN PASTA BRICK Ingredientes: (para dos saquitos) -2 patatas medianas -Dos huevos -Lochas de jamón serrano -2 ...

recetas de primeros huevos recetas prestadas

El Antojo de la Venta Esteban (huevos con patatas y jamón)

Este Antojo de la Venta Esteban está entre los mejores huevos con patatas (en la foto huevos rotos) que he probado nunca. Le receta me la dieron en una de mis muchas paradas en la casa, camino de Rota, en uno de esos almuerzos que te dan fuerzas y alegría para todo el fin de semana. INGREDIENTES para una bandeja (2 personas) 3 huevos camperos 2 patatas medianas Media cebolla grande 50 gr de jamón ...

recetas de primeros #conunpardehuevosts

Huevos estrellados con jamón #conunpardehuevosTS

Ingredientes: - 2 patatas - 2 lonchas de jamón serrano - 1 huevo - Pimentón dulce - Pimentón picante - Aceite de oliva - Sal ¿Cómo se preparan? Se pelan un par de patatas, se lavan, se cortan a tiras de 1 cm de grosor más o menos y se fríen. Una vez fritas, se apartan en un plato. Se pasan un par de lonchas de jamón serrano en una sartén y se colocan encima de las patatas. Luego freímos un huevo ...

entrantes primeros platos segundos platos

9 Recetas de Huevos

La semana pasada reuní 9 Recetas de Patatas que gustaron mucho y ahora os ofrezco estas 9 recetas de huevos todas deliciosas. Tanto los huevos como las patatas son unos ingredientes fáciles de encontrar en cualquier restaurante o bar de tapas y preparados de mil maneras distintas, además estos ingredientes los tenemos habitualmente en casa y cuando no, salimos corriendo a la tienda más cercana ya ...

recetas otros casero ...

Huevos Rotos con patatas,pechuga de pollo y cebolla caramelizada(una delicia)

Ingredientes para 4 comensaleshuevos,patatas,pechuga de pollo,cebolla,aceite,sal,azúcar Este es un plato que a mi y a mi familia nos encanta es una verdadera delicia muy fácil, económico y rápido de hacer espero que lo disfruten,un saludo. HUEVOS ROTOS CON PATATAS FRITAS,PECHUGA DE POLLO Y CEBOLLA CARAMELIZADA INGREDIENTES: -7-8 patatas -2 cebollas -2 pechugas de pollo -5 huevos -sal -aceite -2 ...

aperitivos económicos bagels canapés de endivias ...

12 aperitivos fáciles

Ahora que nos llegan ya prácticamente, las fiestas navideñas tan bonitas; pero que tanto trabajo acarrean a los que cocinamos habitualmente, pensando en esto os traigo aperitivos de esos que se hacen en nada de tiempo, solo no hay que olvidarse de comprar y de mirar en nuestras despensas, que seguro tenemos siempre más de lo que pensamos y entonces ya listos y con todos los ingredientes a preparar ...

Crea tu propio menú Huevos Los fogones de elbullir ...

Huevos rotos con patatas chips y pechugas de pollo

INGREDIENTES 7-8 patatas 1 cebolla 2 pechugas de pollo 5 huevos Sal Aceite de oliva virgen Aceite especial para frituras Pimenton 2 -3 cucharas de azúcar ELABORACIÓN DE HUEVOS ROTOS CON PATATAS CHIPS Y PECHUGAS DE POLLO Empezaremos por las patatas, que se se pelan, se cortan con ayuda de una mandolina o cuchillo con paciencia y tino, en lonchas muy finas, y las dejamos a remojo un rato para que pi ...

patatas a la importancia patatas pequeñas al horno patatas con verduras y salchichas ...

9 Recetas de Patatas

Los platos hechos con patatas son una de las cosas más agradecidas que hay ya que son económicas, ricas, fáciles de cocinar y encima nos gustan a muchos. Es uno de los primeros platos sólidos que toman nuestros bebés ya que suelen ser la base de muchos purés y que combinados con otras verduras y con pollo o pescado están deliciosos, ¿quién no ha probado un poco y le hubiera gustado seguir y seguir ...

HUEVOS

Huevos a la flamenca

Ingredientes 4 huevos, 2 patatas medianas, un pimiento rojo, una cebolla, 2 dientes de ajo, 300 gr. tomate triturado, 150 gr jamón serrano, un chorizo, 200 gr guisantes, aceite de oliva, sal. Preparación Freímos las patatas cortadas en cubos o en trozos de tamaño regular- al gusto- y una vez que estén bien fritas las retiramos del fuego, escurrimos el aceite y reservamos. Mientras, preparamos el ...