¡Hola amig@ cociner@! Ya estoy otra vez aquí con la mejor receta para preparar un auténtico mojo picón. Esta es una receta tradicional canaria que la puedes preparar con el mortero, la batidora o la thermomix y es ideal para acompañar carnes y las típicas papas arrugadas canarias.
La idea me la dio mi marido, que estuvo muchos años trabajando en Gran Canaria, y me dijo el otro día que porque no hacía una receta de mojo picón canario. Cada vez que preparamos una barbacoa familiar ya está liado con el mortero en mano y hasta que no lo hace no para, aunque la verdad que a los demás no nos importa porque nos encanta.
Esta salsa los canarios la llaman de diferentes maneras: mojo palmero, mojo rojo, mojo encarnado o mojo picón. Es perfecta para todo tipo de carnes: pollo, ternera, cerdo…, le da un toque muy especial y exótico.
Ya te voy a explicar esta receta que es muy fácil de hacer y con la cual te vas a chupar los dedos.
Y como ya es habitual, te traigo un vídeo explicativo paso a paso.
Ingredientes:
1 cabeza de ajos (unos 8 ó 9 ajos)
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
3 pimientas cayena
20 cc. de vinagre
200 cc. de aceite de olive virgen extra
Ingredientes
Paso a paso
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Lo primero de todo es darle unos golpecitos a los ajos para que los puedas pelar mejor.
Depués, echa la sal, el comino en el mortero y lo mueles bien.
Ahora pon también los ajos pelados, yo lo hago uno por uno, para que sea más sencillo machacarlos.
Agrega las pimientas cayena y sigue majando con brío hasta formar una pasta.
Vierte la mezcla en el vaso de la batidora
Echa el aceite, el pimentón y bates un poco.
Y por último incorpora el vinagre y sigues batiendo hasta conseguir una salsa suave y homogénea.
Ya tienes listo tu mojo picón y si haces unas papas arrugas y unos filetes a la plancha tienes preparada una deliciosa y sana comida!!!
Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.
Te invito a visitar más platos en este blog de recetas caseras, seguro que te gustan y te llevarás una grata sorpresa.
Aquí te dejo información sobre el origen de esta salsa.
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Espero que te haya gustado esta receta y la preparares. Hasta la próxima.
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Preparación: Fácil
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Fuente: este post proviene de Cocina fácil con Parmelia, donde puedes consultar el contenido original.
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