Lo primero que debemos tener claro es a cuántos queremos invitar. ¿Quieres organizar una barbacoa grande, o simplemente queremos que sea una pequeña reunión entre amigos? Ambas cosas son un reto, pero no requieren la misma organización.
Invitaciones
Las invitaciones tenemos que adaptarlas al tipo de evento que vayamos a realizar, sea cual fuere el medio en el que enviemos las invitaciones siempre debemos pedir la confirmación de la asistencia, de este modo sabremos el número de personas que van a acudir. Si vienen acompañadas con sus parejas o si traen a los niños, así evitaremos el factor sorpresa.
Como ya sabemos cuantos invitados vendrán a nuestra fiesta será mas fácil hacer la lista de la compra para la barbacoa.
Aperitivos, ideas de acompañamiento
• Boles grandes con papas
• Salsas para barbacoas y otros tipos (guacamole, humus, salsa mexicana…)
• Frutos secos
• Jamón y queso
• Chorizo y salchichón
• Melón cortado, fruta en general
• Pan
• Sangría, el cóctel más barato y fácil de preparar
• Bebidas en general y para todos los gustos y edades, refrescos, cervezas, vino, cocktail, zumos y agua.
Si nuestro número de bocas es elevado debemos intentar hacer cosas sencillas, nadie esperará platos de alta gastronomía pero si que esperan comer mucho, así que cuantas mas cosas preparadas en la mesa mejor. Prepara tapas, ensaladas o una tortilla, las guarniciones son necesarias en las barbacoas, y nos ayudan a economizar. estarán contentos!!
Imprescindible
• Hielo
• Servilletas
• Platos, vasos y cubiertos
• Bolsas de basura
• Aceite de oliva, sal y pimienta
Cuánta carne comprar para todos los invitados
Siempre se nos presenta esta duda, cuanta carne comprar? Con el fin de que no falte carne y que todos los asistentes queden satisfechos y evitar despilfarros de mas comida de la necesaria. Debemos calcular en función de los invitados, el numero de hombres, mujeres y cuantos niños.
Podemos calcular de una forma aproximada ya que no todas las personas comen por igual, siempre puede haber alguno que nos rompa los cálculos por que puede comer por cuatro.
• Calcula 500 g de carne total, Por cada hombre/mujer.
• Calcula 200 g de carne total, Por cada niño.
Les pongo un ejemplo, si son 5 chicos, 4 chicas, y 3 niños, el total sería 5 kilos y 100 gramos.
¿Qué carne comprar para la barbacoa?
Por lo general antes de poner a la brasa la pieza que todos estamos esperando, colocamos en la parrilla los entrantes de la barbacoa. Así podemos ir haciendo estomago, podríamos empezar por unos chorizos, unos pinchos de pollo, chistorras, morcillas, aprovecha y asa setas, pimientos, berenjenas y otras hortalizas, y sabrás lo que son las auténticas verduras a la parrilla.
Existen variedad de carnes deliciosas que poder echar a una brasa, si queremos una barbacoa rica y barata podemos recurrir a las piezas más comunes:
Chuletón de Buey o chuletas de cordero
Entrecot de Ternera
Solomillo
Muslos de pollo
Costillas
Hay que tener presente si tenemos algún invitado vegetariano, en ese caso la mejor idea es hamburguesas vegetarianas.
Por supuesto siempre acompañadas de buenas salsas y las puedes encontrar en este mismo blog. Si tus invitados son algo exigentes o simplemente quieres impresionarlos existen carnes perfectas para ellos.
Entrecot de lomo alto argentino
Entraña
Presa ibérica
Panceta ibérica
Éstas son sólo algunas ideas, siempre podemos encontrar mas cosas en nuestra carnicería de confianza.
¿Y el postre?
Es un clásico de todas las barbacoas que los invitados pregunten ¿llevamos algo? es el momento para liberarte de alguna tarea, pídeles que traigan el postre!! si no tienes esa suerte la mejor idea es algo refrescante rápido y que gusta a pequeños y grandes, tarrinas de helado de varios sabores o polos.
Consejos
Procurar cocinar la carne no muy cerca de las brasas para que se haga lentamente
Comienza con los chorizos, y los entrantes de carne que se hacen rápido. En cuanto esté listo, pon las carnes más lentas para que de tiempo a que se cocinen mientras los invitados comen.
Si tienes más recomendaciones no dudes en escribirnos, así nos cuentas como ha ido tu barbacoa.
La entrada Organiza la barbacoa perfecta es un artículo de QueBarbacoas.com.
Fuente: este post proviene de QueBarbacoas.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
