PANNKAKOR

Nos toca viajar otra vez gracias al reto de Viajando entre Sabores en este caso me tocó a mi elegir el destino y me decidí por Suecia. La verdad es que elegí este país para informarme un poco más de su gastronomía y después de ver diferentes recetas me decanté por estos ricos crepes que se suelen acompañar de mermelada y que espero que os gusten.


Ingredientes:

- 150 gramos de harina de trigo.

- Una cucharadita de sal.

- 1 cucharada de azúcar.

- 3 huevos.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

- 600 mililitros de leche.

- 50 gramos de mantequilla.

- Mantequilla para untar la sartén.

- Mermelada para rellenar.

Elaboración:

Batimos los ingredientes secos con la mitad de la leche y luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno, lo que resta de leche y la mantequilla derretirá. Dejamos reposar la masa durante 10 minutos.

Calentamos la sartén y la untamos con un poco de mantequilla y vamos vertiendo la masa. Con esta cantidad suelen salir unos diez, aunque si no los queréis todos de golpe la masa te aguanta unos cuatro días en la nevera y también se puede congelar.

Luego una vez que están cocinados por ambos lados lo tradicional es rellenarlos de mermelada, doblarlos y comerlos. Os dejo mi receta de mermelada de fresas casera, que fue con lo que yo los acompañe: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com/2019/06/mermelada-de-fresas-tetengoenelbotets.HTML