Te mostramos como hacer un rico pastel de zanahoria
Ingredientes para 8 personas
300 g de zanahorias, 300 g de almendras dulces, 4 huevos, 200 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 2 cucharadas soperas de zumo de limón, 60 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, mantequilla y harina para engrasar el molde, azúcar glasé.
Preparación
Rallar fino las zanahorias y las almendras peladas.
Separar las yemas de las claras.
Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, al azúcar de vainilla y el zumo de limón hasta obtener una consistencia espumosa.
Añadir y remover las zanahorias y las almendras.
Mezclar la harina y la levadura en polvo e incorporarlas a la mezcla.
Batir las claras a punto de nieve y agregarlas poco a poco a la mezcla.
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorearlo con un poco de harina.
Verter la mezcla, alisar la superficie y meter el pastel durante unos 40 minutos en el horno precalentado a 200 °C.
Nota: espolvorear con azúcar glasé o coco cuando se haya enfriado.
Fuente: este post proviene de Las Recetas del Chef, donde puedes consultar el contenido original.
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