Receta: Cheesecake de vainilla

Cheesecake de vainilla

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Porciones: 8

20 hr, 4 Tiempo Total

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Ingredientes

2 vainas de vainillaCorteza:

1 1/4 tazas de migas de galletas Graham

1/3 taza de mantequilla, derretida

1/4 taza de azúcar blancoTarta de queso:

225 gr. de queso crema, ablandado

225 gr. de crema agria

1 taza de azucar blanco

2 cucharadas de maicena

2 cucharadas de mantequilla, ablandada

1 cucharadita de extracto de vainillaMousse De Chocolate Blanco:

2 tazas de crema batida pesada

1/4 taza de azúcar de confitería

113 gr. de chocolate blanco para hornear, picado

225 gr. de queso crema, ablandadoCrema Batida de haba de vainilla:

1 taza de crema batida

1 1/2 cucharadas de azúcar de confiteríaInstrucciones

Divida 1 haba de vainilla a lo largo con la punta de un cuchillo afilado. Manteniendo abierta la vaina, raspe las semillas de cada mitad usando el lado plano de su cuchillo y coloque en un bol. Repita con la segunda haba de vainilla, colocando las semillas en un recipiente aparte.

Precaliente el horno a 175ºC.

Mezcle las migajas de galletas Graham, la mantequilla derretida y 1/4 de azúcar blanco en un tazón. Presione sobre la parte inferior y hacia arriba en los lados de un molde de resorte de 20 cm.

Combine 2 paquetes de queso crema, crema agria, 1 taza de azúcar blanco y maicena en un tazón grande. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Agregue semillas de 1 vainilla, mantequilla blanda, extracto de vainilla y mezcle. Vierta sobre la corteza de galletas Graham.

Hornee hasta que la parte superior tenga un color marrón claro, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar de 1 a 2 horas.

Ponga a batir 2 tazas de crema espesa en un tazón frío con una batidora eléctrica. Agregue 1/4 de azúcar de repostería, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta que la crema esté espesa. Refrigere en la nevera.

Derrita el chocolate a baño María, revuelva con frecuencia y raspe los lados con una espátula de goma para evitar que se queme. Retire del fuego y deje enfriar, unos 5 minutos.

Ponga a batir 1 paquete de queso crema en una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Agregue el chocolate blanco y mezcle. Extienda sobre el pastel de queso enfriado. Enfríe de 1 a 2 horas.

Ponga a batir 1 taza de crema espesa en un recipiente frío con una batidora eléctrica. Agregue las semillas de la segunda vainilla y 1 1/2 cucharada de azúcar de repostería. Extienda sobre el pastel de queso. Cubra y refrigere al menos 1 día.7.8.1.1

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