Los bollitos pelones o bollos pelones, son un plato típico de la comida Venezolana especialmente en el territorio Zuliano.
Son una bolita de masa de harina de maiz rellenas de un guiso de carne molida. Y cerrando con broche de oro este plato una salsa de tomate casera.
A continuación los ingredientes.
Para el guiso de carne molida
250grs de carne de res molida
1/2 cebolla mediana
1 Tomate (tipo perita)
1 Diente de Ajo machacado
Pimenton, aji dulce(a tu gusto)
Sal, color onoto al gusto
Para la Salsa de Tomate casera
4 Tomates peritas
1 Zanahoria
1 Rama de Perejil
1/2 Pimentón
1 Cebolla mediana
1 Ajo
1 Hoja de Laurel
Sal al gusto
Para la Masa (para las medidas ver la preparación)
Harina de maiz
Agua
Sal
Ahora lo bueno chicas manos a la obra
La Preparación
El Relleno
Pica en cuadritos bien pequeños la cebolla, el aji dulce, el tomate, el ajo machacado, en una olla colocar aceite vegetal y sofreir las verduras. Aparte en la carne molida sazonar con sal al gusto. Incorporar la carne al sofrito chanson la cebolla este cristalina te daras cuenta del mágico olor que inundará tu cocina, tapa la olla colocale un punto de color onoto y los jugos de la carne y el sofrito haran la magia.
Salsa de tomate casera
En una licuadora coloca, los tomates a la mitad, zanahoria en trozos, el pimentón, el perejil y el ajo licua muy bien todo esto y dejalo aparte. (Un secreto si deseas que no te quede un poco acida por la accion del tomate añade azúcar 1cucharada)
Mientras pica la cebolla bien pequeña y sofriela en una olla hasta que cristalice, añade la mezcla de la licuadora, a tú gusto colocale sal, la hoja de laurel. Tapa la olla y colocala a fuego lento. Sabrás que esta listo porque veras el aceite donde sofreiste la cebolla sube.
Para la masa
Coloca la harina como aproximadamete 2 tazas, y vas vertiendole agua a temperatura ambiente poco a poco, colocale sal al gusto y vas amasando. Sabras la cantidad de agua cuando tengas una mezcla suave y moldeable.
Vamos hacer los Bollitos!!
Ya tenemos todo listo, incluso nuestra masa. Que tengo que hacer? ?
Busca una olla lo suficientemente alta para que tus bollitos estén sin pegarse agregale agua y ponla a hervir.
Ahora si a lo que vamos los bollitos.
Agarra una porción de masa y has como si fueras hacer arepas Peeeero la vas a poner finita y vas haciendo cóncavo esa masa.
Con cuidado voy cerrando y haciendo una bolita.
Cuando tengas todos tus bollitos listos y tengas el agua ya hirviendo. Coloca con cuidado los bollitos uno a uno. Tapa la olla y dejalos de 10 a 15min. Cuando floten están listos para servir.
Sacalos para que no se te deshagan.
Y listo!!!!
En un plato coloca tu bollito bañalo con la salsa y en lo personal adoro ponerle queso rayado.
Para una cena asi solo estupendo!!
Ahora si lo ves muy pesado, puedes servirlo en el almuerzo y lo acompañas con tajadas o una ensalada de tu gusto.
Espero pruebes hacer la receta, te guste tanto como a mi y si es así comenta abajo.
Un beso y un mega abrazo y nos leemos pronto!!
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