/// ROLLITOS DE TORRIJAS CON CREMA DE NARANJA \\\
INGREDIENTES><
PARA LA CREMA DE NARANJA
><150 gr. de leche30 gr. de azúcar1 rama de canela1/2 cucharadita de ralladura de naranja1 yema de huevo15 gr. de maicena50 gr. de leche
PARA LA INFUSIÓN><100 gr. de leche1/2 cucharadita de ralladura de naranja1 cucharadita de azúcar1 rama de canela
NECESITAMOS><Aceite de oliva para freír azúcar con canela para espolvorear2 huevos para rebozar9 rebanadas de pan bimbo sin corteza
En primer lugar hacemos la infusión con los 100 gr. de leche la ponemos al fuego con el azúcar la ralladura y la canela , cuando comience a hervir apartamos y la tapamos para que coja mas sabor, reservar ,Ponemos 3 rebanadas del pan , una de tras de otra y le pasamos el rodillo por encima unas cuantas de veces para aplastarlas y que queden unidas , hacemos la crema , mezclando los 50 gr. de leche con la maicena y la yema de huevo en la batidora para que no tenga grumos , en un cazo poner los demás ingredientes y cuando llegue a ebullición apartamos y dejar reposar unos minutos , quitamos la canela la volvemos a poner al fuego y le añadimos la mezcla que teníamos reservada de leche con la maicena y la yema sin dejar de mover hasta que espese , apartar y tapar con papel film hasta que enfríe.Vamos poniendo la crema encima de los tres rollitos , enrollamos como un brazo de gitano y envolver en papel film bien apretadito , dejar reposar un rato, pasado el tiempo los pasamos por la leche aromatizada bien por todos los lados y volver a ponerlos en papel film dejándolos otro rato, después los sacamos y vamos cortándolos cada rollo salen 4 porciones los pasamos otra vez por la leche aromatizada y por huevo batido los vamos friendo en abundante aceite y después que estén escurridos los pasamos por azúcar con canelael resultado es exquisito , se pueden comer con un cafelito o como postre
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