Roscón de hojaldre con crema pastelera

Casi me pilla el toro este año.

Bueno, sin el casi. Me ha pillado el toro. Todos los años publico alguna receta del roscón, pero nunca tan tarde la verdad.

Tenéis este roscón y también este otro. Los dos salen muy bien, pero son recetas de un roscón tradicional, con su masa, sus levados...

Este año he hecho dos roscones, uno tradicional y este otro con masa de hojaldre. Más rápido y sencillo. Y como me ha pillado el toro he pensado que os vendría mejor esta receta. Ya sé que no es un "roscón" al uso. Pero está buenísimo y a lo mejor no os apetece meteros en el jaleo de amasar y esperar a que suba la masa. Que a mi me encanta, pero de vez en cuando hay que coger el camino fácil.

Hay muchas recetas de roscones hechos con hojaldre, posiblemente con una forma más armoniosa que el mío, que por un lado le salió una especie de joroba jejeje

Pero bueno, esta es mi manera y a lo mejor encontráis otras más fáciles. Haced la que más os convenga.

Lo que si tiene este roscón distinto a los que vais a encontrar por ahí, es el relleno. Yo lo he rellenado de crema pastelera (tienes una receta aquí)

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

crema pastelera ( tenéis un enlace más arriba)

azúcar humedecida con unas gotas de agua

fruta escarchada

PREPARACIÓN:

Todos los ingredientes preparados. la crema pastelera ha de estar fría.



Extendemos la lámina de hojaldre. Si es una lámina cuadrada o rectangular la cortamos de forma redonda.



Vamos a poner la crema pastelera alrededor del borde del hojaldre. He hecho una crema pastelera más espesa de lo habitual, para que se mantenga dentro sin salirse.



Cerramos el borde alrededor de la crema y lo afirmamos con un tenedor, para evitar que se abra. hacemos un agujero en el centro. Aqui se ve un agujero pequeño. Luego lo hice más grande.



Pintamos con huevo batido, ponemos fruta escarchada y azúcar humedecida con unas gotas de agua.

Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Un roscón distinto pero delicioso. El corte con el relleno de crema queda espectacular.



Os animo a probarlo si no os atrevéis con el roscón tradicional.