(4 personas)
300 gr. de Shiitake
1 manojo de cebolletas tiernas
1 cucharada grande de aceite de oliva
1 bote de tomate triturado (Sale mejor si haces tu la salsa con tomate natural)
3 cucharadas de albahaca triturada
Sal. Pimienta.
ELABORACIÓN:
Limpiar las setas y cortarlas en trozos pequeños.
Limpiar y cortar en rodajas finas las cebolletas.
Calentar el aceite en un wok y rehogar la cebolleta. Dejarlas reposar el borde del wok. Poner los Shiitake y saltearlos rápidamente.
Añadir el tomate triturado. Salpimentar. Mezclar y llevarlo a ebullición.
Sacar del fuego, esparcir la albahaca por encima, mezclar y servir inmediatamente.
OPCIONES:
Se puede enriquecer el plato con otros hongos exóticos (enoki, oreja de Judas...)
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