TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA
Si te encuentras a dieta por razones de salud o para perder unos kilos, siempre debes mantener una alimentación sana. Las patatas, güicoyes o calbacines, y berengenas son verduras de este plato pueblerino.
TORTA VEGETARIANA PUEBLERINA
Nutricionistas y médicos en general, recomiendan una alimentación sana, en la que frutas, hortalizas y vegetales no deben faltar diariamente.
Ingredientes:
4- 6 patatas o papas grandes
1 berengena mediana
1 calabacín o zucchini mediano
2 chiles pimientos rojo y verde
1 cebolla mediana
8 huevos
Sal, pimienta, paprika.
Aceite de oliva.
Procedimiento:
Lavar las verduras.
Cortar en cubos las patatas, calabazín, berengena.
Picar la cebolla y los pimientos.
En una cacerola colocar la cebolla y un poco de aceite de oliva.
Sofrreír liegeramente.
Agregar los vegetales uno a uno, removiendo.
Condimentar con las especies.
Cocinar a fuego medio por 1/2 hora hasta que las hortalizas esten al dente.
En un platón, revolver los huevos.
Agregar los huevos a la mezcla de los vegetales, en la cacerola.
Cocer para lograr la consistencia de una torta dorada.
Tip: si tienes una sárten para tortas, coloca las verduras ya cocidas y la mezcla de huevos antes de freír para voltearla fácilmente, lo cual puedes hacer con la ayuda de una tapadera ligeramente engrasada.
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Foto Por Cortesía: Blue Moon
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