Vale, como lo llamaríais? Bizcocho de dos capas con bolitas de coco y nata (crema de leche)... jejeje pues esto. Lo vi y supe que lo tengo que hacer cuanto antes. Ademas que llevaba días queriendo probar un bizcocho de nata (crema de leche) así que dos en uno. He tardado un siglo en publicarlo porque los peques han empezado a lo grande la temporada de gripes así que ahora ya pasada la tormenta espero poder volver a la lucha. De este postre solo os diré que sale muuuy pero que muy rico y bastante divertido con las bolitas escondidas. si no os gusta demasiado el coco como a mi las podéis cambiar por cualquier otra cosa o simplemente prescindir de ellas. en la receta original el huevo estaba presente en cada capa y he tenido que modificar mi versión pero al igual que el Bizcocho esponjoso de coco o el Pastel de huesitos es de estos dulces que nunca dirías que no llevan un ingrediente principal como seria el huevo.
Ingredientes:
Para las bolitas de coco:
100g de coco rallado
100g de queso de untar
50g de azúcar
Para el bizcocho:
un vaso de azúcar
un vaso de aceite de girasol
250g de harina
400g de yogur griego natural
una cucharada de bicarbonato
100g de nata (crema de leche) (de batir pero sin batirla)
ralladura de un limón
dos cucharadas de cacao puro para la mitad de masa de chocolate
Para decorar:
200g de nata (crema de leche)
un poco de azúcar
cerezas en almíbar
Empezamos haciendo las bolas de coco. mezclamos todos los ingredientes y formamos bolitas de unos 10g cada una. Reservamos en el congelador mientras hacemos la masa del bizcocho.
Mezclamos el yogur con el bicarbonato, removemos y dejamos un minuto para que empiecen a salir las burbujitas. A continuación vamos incorporando el azúcar, el aceite, la nata (crema de leche), la ralladura de limón y por ultimo la harina todo esto sin dejar de batir. cuando tengamos todo bien homogéneo apartamos la mitad de la masa e incorporamos el cacao.
En un molde previamente engrasado colocamos primero la masa clara y alisamos. Encima colocamos la masa de cacao y volvemos a alisar. Por ultimo clavamos las bolitas de coco y horneamos a 180º sin abrir el horno hasta que este hecho. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. Cubrimos con nata (crema de leche) batida para alisar la superficie y decoramos con cerezas en almíbar o a gusto. Os dejo alguna foto del paso a paso. Si lo dejáis unas horas antes de servir en la nevera mucho mejor.
Fuente: este post proviene de Bilyrecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
