Cocina

Placer por lo dulce Idea guardada 8 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

¿Cómo hacer caramelo?




Fuente: taste, todos los derechos reservados

Nada más fácil que hacer caramelo para perfumar salsas, colocar hilos de caramelo en algunos postres y hasta esculturas majestuosas. Solo es cuestión de dedicarle unos minutos con unos simples ingredientes para preparar un dulce caramelo

Para ello coloca en una olla de acero inoxidable (de preferencia) 125g agua y 100ml de agua. Mezcla con una pala de madera y lleva al fuego.

Cuando el azúcar quede disuelta por completo, evita que se pegue a las paredes de la olla para que se cristalice. Así que utiliza una brocha previamente humedecida y pasa constantemente

Deja hervir la preparación hasta obtener el caramelo. Solo ten en cuenta que al tomar un color dorado tenue se debe retirar, ya que la temperatura se sigue incrementando aunque este fueradel fuego y puede provocar quemar el caramelo. Lo que da como resultado un sabor amargo y lamentablemente no hay nada que lo salve. Se tendría que empezar de nuevo todo el procedimiento

Si el color del caramelo queda claro se puede emplear para decorar frutas o tartas

Si el color del caramelo es dorado, es el momento exacto para hacer decoraciones como hilos, rejillas, etcétera, siendo el punto más consistente

Ahora bien, si se quiere un caramelo líquido se puede añadir un poco de vinagre o zumo de limón

Recuerda que si se van a hacer decoraciones se debe poner sobre papel manteca o un tapete siliconado y esperar unos minutos para que endurezca



Fuente: bonappetit, todos los derechos reservados

¡Listo! Ya sabes cómo hacer caramelo rápido y sencillo. Así que continúa aprendiendo más trucos de repostería

Quizás también te interese:

¿Cómo teñir el azúcar?

¿Cómo hacer canastas de chocolate fácilmente?

¿Cómo evitar que se agriete la tarta de queso?

¿Cómo secar el fondant más rápido?

Este post pertenece a placerporlodulce.blogspot.mx, autora Eri

Fuente: este post proviene de Placer por lo dulce, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Helado de algodón de azúcar

¡Todo un clásico hecho helado! En esa época calurosa que bien cae un helado ¿no crees? pero si a eso le agregamos una explosión de sabor sería lo máximo. Así que para que no sea solo un sueño, ahora t ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas dulces trucos de cocina técnicas culinarias ...

Cómo hacer Caramelo seco y Caramelo líquido para postres

Receta Cómo hacer Caramelo para postres, si tienes que hacer un flan, budín de pan o cualquier otro postre esta es la receta para hacer el Caramelo paso a paso. El Caramelo puede ser seco o líquido según para qué lo uses. El caramelo líquido es ideal como salsa para rociar sobre postres como panqueques, crepes, pancakes, tartas… y el caramelo seco lo usamos para postres como flan y budín de ...

Postre bastones de caramelo postres navidad ...

Cómo hacer bastones de caramelo

Si te apetece preparar en casa los bastones de caramelo puedes anotarte el paso a paso de esta receta. La puedes preparar con ayuda de toda la familia porque seguro que pasáis una tarde o una mañana súper entretenida. Ingredientes de los bastones de caramelo 200 grams de azúcar Azúcar glass 250 m de jarabe de maíz 250 ml de agua 1/2 cucharada de aceite de menta 4 cucharadas de extracto de vainill ...

general postres y dulces caramelo salado ...

Cómo hacer macarons de caramelo salado

Siempre dije que el día que salieran los macarons y la ensaimada, dejaba el blog, y bueno, quiero cumplir mi promesa, es importante cumplir las promesas, así en general, y más cuando te las haces a ti mismo. Mis macarons han sido todo un reto y creo que aún no los domino, pero estoy tan, tan, tan (y más) orgulloso que os quiero contar cómo hacer macarons de caramelo salado. Pero, y lo siento por a ...

Cómo hacer caramelo para flanes

Cómo hacer caramelo para flanes Cómo hacer caramelo para flanes ,historia: Un flan queda mucho más rico si lo hacéis con caramelo casero y aquí tenéis la oportunidad de aprender a hacerlo. Veréis que es lo más fácil de hacer que existe y a partir de ahora estoy seguro de que prepararéis caramelo casero cada vez que hagáis un flan o un pudin. Además no hay por qué hacerlo solo con agua, también pod ...

recetas postres recetas de postres y dulces recetas you tube ...

Hilos de Caramelo

Helado de Frutos Rojos, sobre Pétalos de Rosa e Hilos de Caramelo Aprende a hacer Hilos de Caramelo, de forma rápida y sencilla. Decora tus postres y sorprende a todos con este sencillísimo recurso que utilizan los mejores profesionales. Hazlo tu mismo viendo este video y se la envidia de los mejores guisanderos. Un buen ejemplo podría ser este “Helado de Frutos Rojos, sobre Pétalos de Rosa ...

básicos niños postres ...

Caramelo líquido

Caramelo líquido

Buenos días!!! Despues de la "ascensión" hay que volver a la rutina diaria...ya sólo quedan dos semanitas de cole y a pensar en las vacaciones...jajaja...lo digo como si me tuviera que poner yo el uniforme y meterme en clase...pero es que cada vez me da mas pereza que suene el despertador y tenerme que poner ya desde tempranito a pegar "chillíos" para que se despierten las dos ...

general postres postres variados ...

Panna cotta de caramelo

Panna cotta de caramelo Hoy nos vamos de viaje a Italia con este conocido postre típico de la región del Piamonte. La receta de esta deliciosa Panna cotta de caramelo nos la ha preparado desde el blog “Cuuking!” Si os gusta la cocina italiana no os podéis perder la sección de cocina italiana de este blog. Panna cotta de caramelo, la receta: Panna cotta significa en italiano literalment ...

cocina como hacer caramelo como hacer caramelo líquido

Cómo hacer caramelo líquido

En la mayor parte de los países se conoce como caramelo liquido pero sé que muchas personas buscan como hacer azúcar quemada y al final es la misma receta, con lo que si estás buscando como hacer caramelo liquido azucar quemada, esta receta es para ti. Hacer caramelo líquido es muy simple, tal vez de ahí que no os hemos explicado de qué forma hacerlo, si bien sí os mostramos hace ya un tiempo de q ...

Postres Todas las recetas caramelo de dátil

¿Cómo hacer caramelo de dátil? Receta.

El caramelo de dátil no tiene secreto, sólo necesitas 5 minutos, dátiles deshuesados, agua y un procesador mínimamente potente. Desde que empecé a preocuparme por comer dulces saludables filtrándolos no por su cantidad de calorías sino por su relación calorías–valor nutricional, descubrí los dátiles como edulcorante natural. Si lees la etiqueta, tienen un número altísimo de hidratos de carbono (az ...

recetas postres

CARAMELO LÍQUIDO

Ingredientes: 6 cucharadas soperas de azúcar. 2 cucharadas soperas de agua. 1/10 litro de agua caliente.(1 vaso de los de vino). Preparación: En un tazón se ponen el azúcar y las 2 cucharadas de agua; se pone a fuego vivo y cuando el caramelo, que se moverá con un batidor de alambre, esté con un bonito color, se separa del fuego y, con cuidado, porque sale un vapor intenso, se ech ...