Ingredientes para None comensales
Conejo 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas cebolla 2 unidades beicon 6 lonchas harina 2 cucharadas caldo de pollo 375 ml. vino blanco 125 ml. tomillo 1 ramita senderellas 500 gr. tricoloma terreum 500 gr. nata (crema de leche) líquida 150 gr.Calentamos el horno a unos 200ºC. Retiramos la grasa del conejo, y lo lavamos bien con agua fría.Cojemos un trozo de papel del rollo de cocina y secamos el conejo. Cortamos el espinazo a lo largo por ambos lados con unas tijeras de cocina y lo desechamos aparte y cortamos los conejos en 10 partes iguales. Por otra parte, en otra cazuela de una 3l itros de capacidad, calentamos el aceite y doramos el conejo. En la cazuela de aceite añadimos la cebolla y el beicon y lo freímos removiendo unos 5 minutos o hasta que este dorado. Espolvoreamos la harina y lo mezclamos bien, cogemos y vertimos el caldo de pollo y el vino y, removemos hasta que la salsa empiece ha hervir y se espese. Después, echamos el tomillo las senderuelas, los tricoloma terreum y la salsa con el conejo. Lo tapamos y lo horneamos durante 1 horas y media a 200º. Finalmente, apartamos el tomillo y echamos la nata (crema de leche). Con las setas sobrantes, se puede adornar el plato o la fuente donde pongamos el conejo.
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