Me he dado cuenta que está a punto de terminar la temporada de la alcachofa y apenas he publicado alguna receta con ella…pues no será porque en casa no las comemos. Nos encantan!!!! Así que, este lunes sin carne va dedicado a ellas.
La crema de alcachofas es una receta de las más sencillas que hay. De sabor fino e intenso a lo que tiene que saber… a alcachofa. Y no se necesita mucho más, sólo un poco de hambre
INGREDIENTES (2 personas)
6 alcachofas
1/2 cebolla
sal y pimienta
agua
aceite de oliva
parmesano y picatostes para decorar
ELABORACIÓN
Sofreir la cebolla en un poco de aceite de oliva. Salpimentar.
Mientras, pelar las alcachofas y cortarlas a cuartos.
Añadir a la cazuela junto a la cebolla y darles un par de vueltas.
Cubrir con agua ( sólo hasta que se cubran las alcachofas, no más)
Rectificar de sal, tapar y dejar cocer unos 20-25 minutos.
Triturar todo y pasar por el chino para eliminar todos los filamentos de la alcachofa.
Servir con unos picatostes, lascas de parmesano y unas gotitas de aceite de oliva.
Fuente: este post proviene de Minutos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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