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alcachofas

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La alcachofa es una verdura muy saludable para el organismo y tiene un notable valor gastronómico.

Sus propiedades principales son su poder para combatir el colesterol, su valor diurético y su alto contenido en vitamina C, potasio, magnesio, entre otros minerales y vitaminas.

En la cocina, se puede degustar de muchas formas y puede ser tanto el plato principal como la guarnición o acompañamiento de otros alimentos. Descubre en este enlace múltiples recetas con alcachofas.

Imagen: mDavisPhotography/Flickr


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Pescado Verduras

Alcachofas con almejas

Alcachofas con almejasINGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:4 alcachofas250 gr. de almejas o chirlas2 dientes de ajo1 cucharada rasa de harina100 ml. de vino blancoAceite de olivaPerejil picadoZumo de limónSal y pimienta negraPREPARACIÓN:Limpiar las alcachofas de las hojas duras, cortarlas en cuatro trozos y frotarlas con un limón. Hervirlas en agua salada hasta que estén blandas pero no desechas.En una sa ...

Entrantes y tapas Segundos platos de pescado alcachofas con sepia ...

Alcachofas con sepia – Carciofi e seppie

Ingredientes alcachofas con sepia para 2 personas: 4-5 alcachofas, 1 sepia, 2 chalotes, guindilla/picante, perejil, caldo de pescado o vegetal, brandy, sal y aceite.La receta de sepia con cebolla y alcachofas, es un segundo plato o entrante para compartir, fácil y rápido de preparar. Es una base para preparar un risotto o agregar más ingredientes, cómo patatas por ejemplo o guisantes (más recetas. ...

primeros platos carnes verduras

Alcachofas con jamón

Me gusta mucho cocinar la alcachofa y tengo varias recetas con este ingrediente pero cada vez que veo otra manera de cocinarla allá que me tiro de cabeza. El otro dia ví a Enrique Sanchez del programa COMETELO de canal sur cocinarlas de esta forma y me pareció genial y sencilla, asi que no he tardado mucho en hacerme con los ingredientes y ponerme manos a la obra, la verdad es que estaban buenisim ...

recetas tradicionales verduras y hortalizas pescados y mariscos ...

Arroz con galeras y alcachofas

Las galeras suele ser un marisco que pocas veces compro, más bien para hacer un buen caldo de pescado para sopa o un buen fumet. Pero he pensado en hacer para comer un arroz con las galeras y alcachofas.Como da mucho sabor las galeras, he preparado un caldo de pescado con unos cuantas y el resto las he pasado por la sartén. Ha salido un sabroso arroz, que nos ha gustado a todos.Ingredientes para 4 ...

Entrante Verduras Masas

Corazones de alcachofas rebozadas

Corazones de alcachofas rebozadasUnos corazones de alcachofas rebozadas, un plato estupendo que podemos presentarlo como un aperitivo o como acompañamiento.Un plato sencillo donde podemos degustar el corazón de la alcachofa, tierno y jugoso por dentro y crujiente por fuera.Ahora es la mejor época de la alcachofa, así que hay que aprovechar a consumirla, pero si no tenéis ganas de limpiar alcachofa ...

ALCACHOFA CEBOLLA GUISO ...

Alcachofas con patatas y jamón

Es curioso como nos cambian los gustos, después de haber odiado las alcachofas durante cuarenta años ahora son de mis verduras favoritas.Este guiso es una auténtica delicia, si quieres puedes cambiar el jamón por chorizo o bacón o bacalao o mejillones o... Y en lugar de patatas le puedes poner macarrones o cualquier otra pasta corta, en ese caso tendrás que pochar las alcachofas con la cebolla uno ...

albóndigas alcachofas guiso ...

Patatas guisadas con albóndigas y alcachofas

Hoy os traigo una receta que me encanta y tenía muchísimas ganas de aprender a hacer, es una receta que siempre se ha hecho en casa, de esas que me hacen muy feliz, no se como pero entre una cosa y otra nunca había aprendido a prepararla y no quería perder la ocasión.En casa cocinan por igual mi madre y mi padre, no recuerdo si estas albóndigas de las imágenes las hizo uno u otro, de igual modo. ...

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ALCACHOFAS CONFITADAS

Estamos en plena temporada de alcachofas así que hoy vamos a ver como hacer alcachofas confitadas. ¡Es una receta verdaderamente deliciosa que no te puedes perder!Receta de alcachofas confitadasIngredientes para 4 personas:2 kg. de alcachofas4-5 dientes de ajo1 litro de aceitesalPreparación:Preparamos un recipiente amplio con agua fría y unas ramitas de perejil, o un limón partido por la mitad, pa ...

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Lasaña vegetal de alcachofas sin horno

Hola Buscadores de recetas, aquí estamos otra vez con vosotros, para presentaros una lasaña de categoría, fuera de lo común... Antes de nada, preguntarte ¿Nos sigues ya en nuestro canal de video recetas? ¿No? ¿a que esperas? así podras comentar todas la recetas y pedir las que quieras aprender en video, pulsa aquí para apuntarte a nuestros videos, continuamos... Cuando t ...

Ensaladas.

Ensalada de alcachofas

Ingredientes:4 alcachofas.Aceite de oliva.Sal rosa del Himalaya.Pimienta molida.Elaboración:Pelamos y limpiamos las alcachofas con limón para que no se pongan negras.Cortamos las alcachofas en trozos finos.Aliñamos con aceite de oliva.Sal y pimienta molida.Listo para comer.

Tortilla de alcachofas

La alcachofa es una planta que crece en muchos lugares del mundo pero es muy abundante en el mediterráneo. Tiene dos componentes principales: cinarina y inulina. La cinarina es el compuesto que aporta propiedades diuréticas al organismo y favorece las funciones del hígado, lo que también influye en la reducción del colesterol.También contiene vitaminas del complejo B y minerales como el hierro,.. ...