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alcachofas

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La alcachofa es una verdura muy saludable para el organismo y tiene un notable valor gastronómico.

Sus propiedades principales son su poder para combatir el colesterol, su valor diurético y su alto contenido en vitamina C, potasio, magnesio, entre otros minerales y vitaminas.

En la cocina, se puede degustar de muchas formas y puede ser tanto el plato principal como la guarnición o acompañamiento de otros alimentos. Descubre en este enlace múltiples recetas con alcachofas.

Imagen: mDavisPhotography/Flickr


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hoy cocinamos juntos Primeros Platos Arroz ...

Arroz con alcachofas

El arroz es un plato que nunca falla, si os gustan las alcachofas, prepara esta receta y seguro que  sorprendes a tus comensales.Ingredientes:400 gr de arroz, 6 alcachofas, 150 gr de jamón serrano en taquitos, 2 dientes de ajo, un ramillete de perejil fresco,1 tomate rojo rallado, caldo de verduras o agua (doble cantidad que de arroz), aceite de oliva, un pellizco de azafrán (puede usarse colorant ...

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Patatas con alcachofas Ybarra

  Descripción Un delicioso plato de cuchara para saborear en cualquier época del año. Para su elaboración hemos utilizado las alcachofas Ybarra, con todos los nutrientes y vitaminas encerradas en su interior. El truco para aprovechar el almidón de la patata y que nos quede un guiso espeso es “chascándolas” y no cortándolas. Os recomendamos también, si sois fans de los guisos, n ...

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Alcachofas con jamón

Me gusta mucho cocinar la alcachofa y tengo varias recetas con este ingrediente pero cada vez que veo otra manera de cocinarla allá que me tiro de cabeza. El otro dia ví a Enrique Sanchez del programa COMETELO de canal sur cocinarlas de esta forma y me pareció genial y sencilla, asi que no he tardado mucho en hacerme con los ingredientes y ponerme manos a la obra, la verdad es que estaban buenisim ...

Alcachofas PASTA

Tallarines con alcachofas

Habitualmente, las alcachofas tienen dos temporadas: otoño/invierno y primavera. Este año, por aquello de la climatología, se han confundido las dos con lo que estamos disfrutando de una sola y larga temporada. Además con la ventaja de que apenas han habido heladas.Esta receta, consigue sacar todo el sabor de la alcachofa al hervirla primero, freirla después y utilizar el agua de cocción....

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Alcachofas en rustidera

Hoy os traigo una receta muy especial, me la enseñó mi suegri y están buenísimas, así que aprovechar a hacerlas ahora que es temporada de alcachofas. ¡Esperamos que os gusten!.Ingredientes:10 alcachofas2 tomates maduros2 dientes de ajo1 ramillete de perejilzumo de 1/2 limónsal y pimientaaceiteCómo lo cocinamos: Limpiamos y partimos por la mitad las alcachofas y las ponemos a hervir en una cazuela. ...

verduras

ALCACHOFAS CONFITADAS

Estamos en plena temporada de alcachofas así que hoy vamos a ver como hacer alcachofas confitadas. ¡Es una receta verdaderamente deliciosa que no te puedes perder!Receta de alcachofas confitadasIngredientes para 4 personas:2 kg. de alcachofas4-5 dientes de ajo1 litro de aceitesalPreparación:Preparamos un recipiente amplio con agua fría y unas ramitas de perejil, o un limón partido por la mitad, pa ...

Ensaladas.

Ensalada de alcachofas

Ingredientes:4 alcachofas.Aceite de oliva.Sal rosa del Himalaya.Pimienta molida.Elaboración:Pelamos y limpiamos las alcachofas con limón para que no se pongan negras.Cortamos las alcachofas en trozos finos.Aliñamos con aceite de oliva.Sal y pimienta molida.Listo para comer.

Mermeladas y salsas

MERMELADA DE ALCACHOFAS

Si amigos, los que pensábais que lo sabíais todo de mi ,no es así!. Como casi todos tengo un lado oscuro, algo que lleva años reconcomiéndome, algo que me ha costado años de terapia psicológica aceptar, algo que no me atrevo a confesar al principio cuando estoy empezando a conocer a alguien por miedo al rechazo, algo que es más fuerte que yo misma, algo a lo que siempre intento resistirme y al fin ...

Recetas de primeros

Hervido de alcachofas

Ya pasadas la mayoría de las fiestas navideñas, y que seguro puede que hayamos cometido pequeños excesos, conviene empezar a depurar el organismo, y nada mejor que con un hervido de alcachofas. Esta receta que os traigo hoy es muy sencilla, nos vendrá muy bien para las cenas de las noches frías de invierno, siendo una alternativa a las cremas de verduras que tanto nos gustan.Introducir el consumo. ...

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Lasaña vegetal de alcachofas sin horno

Hola Buscadores de recetas, aquí estamos otra vez con vosotros, para presentaros una lasaña de categoría, fuera de lo común... Antes de nada, preguntarte ¿Nos sigues ya en nuestro canal de video recetas? ¿No? ¿a que esperas? así podras comentar todas la recetas y pedir las que quieras aprender en video, pulsa aquí para apuntarte a nuestros videos, continuamos... Cuando t ...

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Pastel de alcachofas Ybarra y langostinos

  Descripción Un pastel sencillo y lleno de sabor, una receta fácil de preparar y que seguro os sorprenderá. Para realzar su sabor hemos utilizado nuestra Ligera Ybarra y nos ha quedado un pastel fácil. Si os gustan los pasteles salados sencillos podéis encontrar en nuestro blog diferentes variedades para disfrutar de su sabor como nuestro pastel de verano. Ingredientes: 1 bote de alcac ...