¿ Os gustan las alcachofas? Pues si os gustan esta receta de buñuelos de alcachofas os van a gustar mucho. Una receta sencilla que queda buenísima. En mi casa triunfa y eso que a todos la alcachofa no les va mucho, pero así sí.
Ahora que empiezan las alcachofas, aunque están un poco caras, hay que aprovechar a cocinarlas como más nos gusten.
Con ellas podemos hacer infinidad de platos desde guisos, rebozadas, en salsa, al horno, plancha.....
Además las alcachofas tiene muy buenas propiedades, vitaminas y fibra son diuréticas y muy saludables.
Son ideales para prepararlas en un aperitivo, como entrante o para acompañar cualquier plato de pescado o carne.
Tenéis que probarlas !!!
Ingredientes:
4 alcachofas
100 gr. de harina
100 ml. de leche
1 huevo
1 cucharadita de levadura
Limones
Perejil
1-2 dientes de ajo ( opcional)
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Para hacer los buñuelos de alcachofas, lo primero pon un bol con agua, añade un ramo de perejil y el zumo de un limón y las rodajas.
Limpia las alcachofas, quita las hojas mas gruesas hasta dejar el corazón de las alcachofas. Con ayuda de una cuchara pequeña o un cuchillo quita los pelitos que tienen en el centro las alcachofas. Corta las alcachofas por la mitad y ponlas dentro del bol con el agua, perejil y limón.
Prepara la masa del rebozado, en un bol pon la leche y el huevo, bate. Incorpora la harina con la levadura, la puedes tamizar. Añade un poco de sal. La masa ha de quedar como una crema ligerita, ni muy espesa ni muy ligera. Si ves que queda muy ligera añade más harina.
Añade 1-2 ajos y un poco de perejil muy picadito a la masa.
Saca las alcachofas del bol, sécalas bien con papel de cocina. Corta la alcachofa en cuartos y esta en tiras finas. Ves incorporándolas a la masa.
Pon una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio alto, cuando esté caliente coge con una cuchara trozos de alcachofas junto con masa y échalos a la sartén en tandas pequeñas.
Deja se doren por todos los lados los buñuelos. Pon un plato con papel de cocina y ves poniendo los buñuelos recién hechos para que suelten el aceite.
Una vez tengas los buñuelos de alcachofas listas, sírvelas en una fuente de servir. Puedes acompañarlas de alguna salsa, un alioli...
MONTSE
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