Ensalada de pollo. BBSSeo para el veraneo

Llego el verano, y en el reto BBSSeo para el veraneo nos proponen contar alguna anécdota de nuestros veranos. Yo es la 1ª vez que participo en este reto. Y espero hacerlo bien, y ahí va mi historia...
Era un verano de hace tiempo...no se cuanto ha pasado, pero estoy segura que ellas, lo recordaran como si fuese ayer.
Recuerdo que siempre íbamos juntas, cenábamos juntas, y procurábamos pasar todo el tiempo posible juntas... Eramos jóvenes, muy jóvenes y nos reíamos de la vida.
Eramos un grupo de siete mujeres, a veces mas. Solo dos de ellas tenia coche y conducían, y ese coche no era otro que un seiscientos precioso, que nos llevaba por toda la costa del sol.
Las cosas no eran como ahora, no hacia falta ponerse el cinturón, y en los coches entraban, los que podían. Nosotras nos metíamos de 7 a 8 en un seiscientos...
¡De verdad! os cuento que nos paso.
Un día íbamos todas dentro del seiscientos por el centro de nuestro pueblo, Estepona, y allí enmedio de el cruce principal con la carretera esta el Municipal (Guardia de circulación)
¡Alto!!! dijo el municipal, al que conocíamos mucho.
¿Que pasa dijo la que conducía?
¡No podéis seguir!, ¿Porque? dijimos todas...
¡¡El coche va rajado de arriba a bajo!!! dijo Juan el Municipal
¿Queeeeeeeee? dijimos todas ya saliendo una a una del seiscientos para ver que le había pasado al coche...
Mientras Juan contaba, 1,2, 3, 4... ¡Ocho! No lo veis
Totalmente rajado , todas mujeres...¡ Esta rajadisimo!!!
Entonces entendimos el chiste del municipal, jajajaja
Mientras los que miraban decían:
¡Juan,deja de meterte con las chiquillas!!
¡¡Que tiempos!!!



Esta ensalada gusta a todos, ya que para el verano es un plato rápido de hacer. Es una receta que he hecho mucho en casa porque gusta siempre.
Esta muy rica con pollo asado, osea que cuando compréis pollos asados, comprar de mas, para hacer esta ensalada, otra opción es asarlo vosotros, a la plancha sin apenas grasa.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo asada o a la plancha.(También puede ser muslos o contra muslos)
1/2 lechuga de las redondas. (Iceberg)
Un puñado de pasas sultanas sin semillas.
1 manzana verde.
1 puñado de nueces.
Queso fresco.
Salsa rosa.
Para la salsa Rosa.
Mayonesa casera, también puede ser de bote.
1 chorrito de tomate ketchup.
Unas gotas de tabasco
1 chorrito de brandy
1 chorrito de naranja.
1 poco de pimienta rosa.

Procedimiento.
Picamos la lechuga finita, picamos en trozos el pollo ya hecho.
Pelar la manzana y hacer en cuadraditos.
Picar el queso a cuadraditos.
Hacemos la salsa rosa, empezando por hacer la mayonesa tradicional y después añadimos poco a poco el resto de ingredientes.
Mezclamos todo bien, añadimos las nueces y adornamos.
Dejamos en la nevera que se refresque al menos 15 minutos.
Y listo!!