LSC: Ensalada de Guisantes y Fresones (fresas) con "carpaccio" de Brócoli



Otro #LunesSinCarne y éste viene con anécdota incluída.

Estábamos en el Mercado Municipal de nuestro barrio hablando con Juan Manuel, el frutero, y nos dijo que no toda verdura se podía combinar con fruta. Y como servidora es más chula que un ocho le dije que "¿Por qué no?". A lo que él me respondió que a ver con qué carajo combinaba yo los guisantes frescos... ¡en qué líos me meto! jajajaja

Pues nada, que me puse a mirar los mostradores y como no sólo me gusta combinar sabores si no también texturas y colores, allá que me lancé y le solté que con los fresones fijo que iban bien.

Dicho y hecho. Juan Manuel desgranó unas vainas de guisantes y preparó unos fresones y lo probamos como Remy en la película de Ratatouille. Primero los guisantes, muy frescos y con ese punto crujiente. Después el fresón, dulce, jugoso y con su toque ácido. Y, por fin, la prueba de fuego... ¡los dos juntos!

¡Magia! Combinaban de vicio total y encima quedaban bonitos los dos colores juntos, ¡¿qué más se puede pedir?! jajajaja

Una vez en casa nos pusimos manos a la obra para realizar una ensalada con esos dos ingredientes. Además aprovechamos para darle uso al tronco del brócoli que la mayoría suele tirar pero que está realmente delicioso, con un sabor fresco y un toque final picante, similar al de los rábanos.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 1 kilo de guisantes frescos en vaina
- 1/2 kilo de fresones o fresas
- tallos de brócoli al gusto
- pimienta rosa
- zumo de lima
- aceite de oliva virgen extra
- salPreparación:

1. Desgranamos los guisantes, los lavamos y conservamos en agua fría o con hielo.

2. Lavamos los fresones con agua fría, les retiramos el pedúnculo y los cortamos en trozos pequeños.

3. Lavamos y pelamos los tallos de brócoli para retirarle la parte mas fibrosa y el final del tallo. Una vez pelados con el mismo pelador vamos sacando finas láminas.

4. Escurrimos los guisantes bien y los disponemos en un bol junto con los fresones y el carpaccio de brócoli.

5. Salpimentamos y aliñamos con aceite y zumo de lima al gusto. Mezclamos bien y probamos. Rectificamos si fuese necesario.

6. Servimos como acompañamiento de carnes y pescados asados o a la plancha. Junto con unas hojas verdes de espinacas o rúcula,... Con arroz salteado... O tal cual.

7. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Si los fresones están muy acidillos, podéis reducir la cantidad de zumo de lima para que no os salga una ensalada demasiado potente de acidez.

- A esta ensalada le queda genial pollo o pescado blanco a la plancha. Queso fresco o tierno. Y también la hemos probado con nueces y almendras. Ya os iremos contando si la probamos con alguna cosa más.

- En lugar de zumo de lima podéis usar zumo de naranja o mandarina, que le combina igualmente bien.

Receta Vegetariana.

Sin Gluten.

Sin Lactosa.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^
Fuente: este post proviene de Cocinera En Prácticas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buscábamos un restaurante recomendable cerca de casa para poder comer allí con mi suegro y así celebrar su cumpleaños y el de nuestro pequeño. Entre las opciones apareció el Flor de Valencia y ya el n ...

¡Por fin! La verdad es que después de haber sido nuestros patrocinadores en varios sorteos por fin hemos podido hacer nuestra primera compra. Y no ha sido por falta de tiempo, si no porque hace mucho ...

Recomendamos

Relacionado

general ensaladas rápido

Ensalada de fresones INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 12 fresones (dependerá del tamaño) Mezcla de canónigos, escarola y hoja de roble verde 1 aguacate l limón 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon Aceite de oliva 1 cucharada sopera de azúcar Sal PREPARACIÓN: Cortar los fresones y ponerlos a macerar con una cucharada de azúcar y el zumo del limón. No deben estar más de 7 u 8 minutos pues se ablandarían ...

ensalada de arroz

Para hoy tengo una ensalada de arroz con brócoli, manzana y jamón de pavo entre otros ingredientes.Una receta, saludable y con poca calorías que podemos hacer para la cocina del día a día. Para el plato de hoy he utilizado arroz integral, rico en sabor y muchos valores nutricionales. ¿Sabías qué? El arroz integral nos aporta energía y ayuda a que tengamos un buen transito intestinal. Además, forta ...

pasta pizzas pasta en salsa de curry

En esta ocasión, os traemos una deliciosa receta de pasta con brócoli y guisantes en salsa de curry. ¡Aún no había introducido el uso del curry en la preparación de pastas, pero el resultado es muy bueno y os invito a que lo probéis, ya que aportamos un sabor distinto y queda delicioso. La idea surgió del blog de: Les Recettes de Titi   Su sabor combina muy bien con las verduras, que vamos a cocin ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Frutas ...

Vídeo receta de la mermelada casera de fresas o fresones: Mermelada casera de fresas o fresones Dificultad: fácil               Raciones: 1 kg de mermelada                Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1 kg de fresas o fresones limpios 1/2 kg de azúcar común El zumo de 1/2 limón Elaboración: Le quitamos la parte verde a las fresas o fresones y además de cualquier parte estropeada que tengan; l ...

recetas postres dulces flanes ...

"Refrany; Quan s"esprém molt la taronja eixen els pinyols"Cuando se exprime mucho la naranja salen los piñones. Carpaccio de naranjas y fresones Jajajajaja, me partooo de la risaaaa, me vais a perdonar que comience así ésta receta pero es que me acabo de enterar de que a mi naranja preprarada con fresones de tooodaaaa la vidaaaa ahora le llaman nada mas y nada menos que "Carpac ...

recetas postres casero ...

Ingredientes para 4 comensales500 gr de fresones,50 gr de nueces,1 yogur desnatado,2 ramas de menta fresca,2 cucharaditas de stevia seca,2 láminas de gelatina sin azúcar 1. Poner a remojo las láminas de gelatina con agua fría para que se hidraten. Calentar un vaso de agua a punto de ebullición, retirar del fuego, añadir una cucharadita de estevia y las hojas de menta fresca, tapar y dejar infusi ...

POSTRES Recetas como preparar fresas ricas y sanas ...

Suscríbete GRATIS para recibir ideas y recetas nuevas cada semana si, me suscribo Fresas con naranja a la menta Súper digestivo, sencillo, fresco, bajo en calorias y delicioso, son algunas de las cualidades de este postre (o merienda, tentempié ) de Fresas con naranja a la menta. Hay multitud de recetas que podemos preparar con fresas (fresones) ya que es una de las frutas que mejor com ...

general dulcerías

Fresones con crema de limón INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 250 gr. de azúcar 180 ml. de zumo de limón 50 gr. de mantequilla 3 huevos Ralladura de 1 limón 2 o 3 fresones por persona (según tamaño) PREPARACIÓN: Derretir la mantequilla sin que llegue a hervir, añadir el zumo de limón, azúcar, ralladura y mezclar bien. Incorporar los huevos batidos, remover y poner a cocer al baño maría y no dejar de ...

Cuisine Companion Fruta Light ...

Receta Mermelada de Fresones con Stevia Autor Dolors Balada Raciones 7 Tiempo 20 minutos (aprox.) Ingredientes 250gr de Fresones El zumo de ½ limón pequeño 1 cucharadita de café de Stevia 1 lámina de Gelatina Hola! Dolors nos ha enviado esta receta de mermelada de fresones con stevia y hoy la publicamos para que podáis prepararla de manera muy sencilla, y disfrutar así de una  mermelada casera y s ...

El brócoli es una verdura que en casa la comemos de forma habitual. Siempre encontramos la manera de incorporarla a cualquier elaboración. En esta ocasión se me ocurrió hacer una tartaleta rápida con una masa brisa y el resultado fue bastante acertado. Ingredientes para 2 tartas individuales 2 cucharadas de paté de tomates secos 1 masa brisa 100gr. queso de untar 1/2 brócoli 1 puñado de guisantes ...