"Refrany;
Quan s"esprém molt la taronja eixen els pinyols"Cuando se exprime mucho la naranja salen los piñones.
Carpaccio de naranjas y fresones
Jajajajaja, me partooo de la risaaaa, me vais a perdonar que comience así ésta receta pero es que me acabo de enterar de que a mi naranja preprarada con fresones de tooodaaaa la vidaaaa ahora le llaman nada mas y nada menos que "Carpaccio de naranjas y fresones" jajajaja, con tan rimbonbante nombre he visto que la llama Eva Arguiñano y en muchísimos sitios mas de cocina.
Así que nada..... a partir de ahora le llamaré a sí, pero me da mucha risa.
Necesitaremos;
2 naranjas
Zumo de media naranja
Unos fresones, como un cuarto
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Canela
Una cucharada de azúcar moreno
Unas hojitas de hierbabuena
Primero preparamos la salsita mezclando el zumo de media naranja sanguina
un chorrito de vinagre
un chorrito de aceite
azúcar moreno y una pizca de canela.
Meclamos bien y dejamos reposar
Mientras pelamos dos naranjas, quitando con paciencia el máximo de blanco
las cortamos en rodajas finas y las colocamos sobre un un plato
a continuación lavaremos los fresones, bajo el chorro del agua (nunca a remojo) sin quitarles los rabitos, corolas o pedículos,por dos motivos, uno es porque e si lo hacemos antes de enjuagar, se pueden contaminar con la suciedad que traen de la tierra, y otra porque al entrar agua dentro, se nos humedecerán y se estropean.
les quitamos las corolas y los partimos por la mitad
los disponemos sobre las rodajas de naranjas, y rociamos con el aderezo que hemos preparado
ponemos un poquito mas de canela molida
y listo nuestro "carpaccio"
un postre sano y rico, con una apariencia espectacular y un sabor...mmmm
"Ala taula i...BON PROFIT!!!"
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