Espaguetis en salsa de eneldo con salmón.



Esta salsa de eneldo es sencilla y una maravilla para el Salmon, la pasta y todo tipos de pescados.Como este mes en el reto Tus Recetas, el ingrediente es la Nata (crema de leche), se me ocurrió compartiros esta salsa que suelo hacer a menudo y esta bien rica.

Ingredientes:
Espaguetis 80 gr. por persona

2 o tres filetes de Salmon fresco, sin piel y cortado en dados

100 gr. de Salmon ahumado en tiritas (Opcional)

Para la salsa
-1de puerro

- 1 cebolleta finita

-1 diente ajo

- aceite de oliva virgen

- 1 tomate maduro picadito

-1 cucharada de eneldo seco o fresco

- 50 gr. coñac o whisky

- 100 ml de caldo de pescado o fumet

-120 ml de nata (crema de leche) para cocinar

-1 cucharadita de alcaparras (Opcional)

- 1 cucharada de parmesano rallado

sal y pimienta



Picamos la cebolleta y el puerro con el diente de ajo, muy picadito y pochamos con un poco de aceite hasta que esté doradito.

Añade el tomate, el eneldo (o 2 ramas fresca) y refreír 5 minutos .

A continuación se añade el coñac, el caldo de pescado, la nata (crema de leche) ,alcaparras, sal y pimienta, y dejamos a fuego medio unos 10 minutos destapado, para que evapore el alcohol. Añadir por ultimo el queso parmesano. Después triturar con la batidora que nos quede la salsa fina.



Cocer la pasta según te guste al dente. Escurrir el agua y poner esta en una olla, mezcla con el Salmon fresco en taquitos.

Añade en el ultimo momento a la pasta y mueve que se mezcle bien, por ultimo el salmon ahumado y servir espolvoreada de eneldo.

*Esta salsa es bastante versátil, lo cierto que para pasta y salmón queda muy bien, pero puedes ponerla en otros pescado hechos al vapor o la plancha.





Para que podáis ver mas recetas hechas con diferentes tipos de nata (crema de leche), pinchad en el logo.


Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta es una mas de Maite, ( HomenajeBlog a Hierbas y especias ) y la verdad que es un plato fácil para comer legumbres con verduras en cualquier temporada, os aseguro que este se queda en casa ...

Recomendamos

Relacionado

pasta pescados primeros platos

Seguramente os preguntareis que son las flores de alcaparras, yo os lo explico, es muy sencillo. No se trata de una flor tal y como las conocemos sino que son las alcaparras que al freírlas de abren imitando una flor. Un toque diferente que puedes dar a tus platos, y seguramente sorprenderá. INGREDIENTES: - 250 gr. de espaguetis - 150 gr. de salmon ahumado - 200ml. nata para cocinar - 1/2 cebolla ...

recetas de segundos

La idea es preparar una salsa rápida para acompañar al salmón. No soy muy amiga del pescado y quizás el salmón es un poco la excepción. Para acompañar yo le puse un poquito de tomate y patatas, pero con unas verduritas a la plancha también puede ser una idea estupenda. Ingredientes para 2: - 2 rodajas de salmón fresco - 10 grs de mantequilla - 100 ml de agua - 1 chorrito de zumo de limón - 1 yema ...

general pescados

Hoy os traigo una receta rica rica y sana sana. Porque ya tod@s sabréis que tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, en concreto, beneficios para la salud de nuestro corazón, gracias a su alto contenido en Omega-3, combate la inflamación, es bueno para la vista, además de que contiene mucho selenio, que funciona como antioxidantes y ayudan a prevenir el cáncer... y muchas cosas má ...

Crea tu propio menú Los fogones de elbullir Pescados y mariscos ...

INGREDIENTES 4 lomos o supremas de salmón fresco Aceite de Oliva Brandy o coñac Eneldo fresco Zumo de naranja natural recién exprimida Alcaparras Sal marina Azúcar Verduras variadas, un poco al gusto (yo use judías verdes y amarillas, berenjena, zanahoria,s tomates cherry, pimiento verde) ELABORACIÓN DE SALMÓN MARINADO EN PAPILLOTE Pon en un vaso batidor el aceite, las alcaparras y el eneldo y se ...

recetas de segundos fruta pescado ...

Oliva mantiene el jardín de su casa tan pulcro como todo lo que está al alcance de sus manos y su potestad, incluida nuestra amistad de años y más años. Las rosas, los girasoles, las hortensias, las calas, el árbol del amor, los jazmines… Todo, combinando colores y olores sobre una tierra limpia y oscura a orillas del río Duero, donde es pecado mortal tirar una colilla, incluso si esta es lanzada ...

cocina internacional ingredientes ocasiones especiales ...

FARFALLE CON SALMON 500grs de pasta farfalle Salsa 30grs de mantequilla 2tazas de puerros picados 1cdita de ajo triturado 1caja de queso crema de 220grs 1taza de crema dulce un cuarto taza de vino blanco 1cdita de sal media cdita de pimienta 200grs de jamón picado en tiritas cortas 500grs de salmón ahumado cortado en tiritas cocine en una olla con agua hirviendo la pasta farfalle cocinar al dente, ...

recetas de primeros aperitivos clasicos de siempre ...

Estamos en la recta final de las fiestas de navidad, ¡bueno!, en realidad lo que es la navidad, navidad, ya están liquidadas, pero tenemos la costumbre de acabarlos después de que vengan los Reyes Magos y para ello quedan dos días, ¡pues bien!, hoy traigo una receta al blog de estas que deberían haber estado publicada hace ya casi un mes, es decir, antes de la navidad porque es la típica que se po ...

Crea tu propio menú Los fogones de elbullir Pescados y mariscos ...

INGREDIENTES 1 lomo de salmón de mas o menos 1,2 kg Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Para la salsa de curry: 2 cucharadas de margarina 1 cebolleta pequeña 1 pastilla de caldo de verduras Eneldo Perejil 20 alcaparras 100 ml de leche 200 ml de nata para cocinar 1 cucharadita de curry ELABORACIÓN DE SALMÓN A LA SALSA DE CURRY Empezamos con la salsa de curry. Primero picamos la cebolleta y ...