Una receta sencilla que podemos preparar rápidamente en nuestra thermomix. Es sana y muy sabrosa.
Con pocos ingredientes harás un plato de pasta rico y super completo.
Ingredientes: ( Para 3 personas)
250 gr. de nidos o espaguetis.
1 Brócoli partido en ramitos.
3 filetes de salmón fresco. ( Gorditos)
queso parmesano rallado y eneldo picado (Opcional para finalizar el plato)
Para la salsa:
1 puerro.
1/2 cebolla dulce.
1 o 2 dientes de ajo.
70 gr de salsa de tomate casera o tomate triturado.
30 gr. de aceite de oliva Virgen.
50 gr de brandy.
Eneldo fresco o seco.
1 cucharadita de harina.
100 gr. de caldo de pescado ( o agua con una pastillas de pescado)
120 gr. de leche desnatada ( Puedes poner leche evaporada)
Preparación Thermomix :
Cortamos en ramilletes el brócoli y ponemos en el recipiente varoma. Reservamos.
Cortar en trozos los filetes de salmón. salpimienta reserva.
Pon agua con sal a cocer y ve cociendo la pasta mientras se hace la salsa y el brócoli en la thermomix.
En el vaso de la thermomix ponemos el puerro, la cebolla, los ajos picamos 4 sg velocidad 5. Baja los restos, añade el aceite coloca la varoma con el brócoli y programa 13 min 110º vel 1.
Retiramos la varoma y ponemos en el vaso el tomate, el eneldo fresco o seco (Al gusto) y el harina. Coloca de nuevo la Varoma con el brócoli. Programa 6 min. 100º vl 2.
Quita el brócoli y reserva, añade el brandy, el caldo la leche sal y pimienta. 12 minutos 100º vel. 2. sin cubilete con el cestillo, para que evapore el alcohol. Una vez termine tritura 12 sg Vel. 5/ 7. Reserva en el vaso caliente.
Ponemos el brócoli en un wok dorar a fuego fuerte y añadir el salmón. Añade la pasta cocida.
Sirve con la salsa por encima, espolvoreado con parmesano rallado y un poco de eneldo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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