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Salmón con salsa de naranja



Un plato muy ligero y fácil de preparar, por lo que es ideal para hacer en época veraniega. Ya que además de ser muy rico y nutritivo es bajo en calorías...¿que más se le puede pedir? NADA! sólo que os guste tanto como a mi. ¿Vamos con la receta?

500 g de salmón fresco; sin piel ni espinas
125 g de cebolla

30 g de AOVE

250 g de espárragos o judías verdes congeladas
25 g de licor de naranja
125 g de zumo de naranja natural
25 g. de agua
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharada de azúcar
media cucharada de sal
una pizca de pimienta molida

Ponemos en la thermomix la cebolla y troceamos 3 se, a vel.5

Añadimos al vaso el aceite

Introducimos en el vaso el cestillo junto con los esparragos o judias bien escurridas.

Programamos 10 minutos, temperatura varoma vel.1

Limpiamos bien el salmón quitandole las espinas y troceandolo

Lo salpimentamos y engrasamos con un poco de aceite y lo vamos colocando en la bandeja varoma

Incorporamos en el vaso de la thermomix el licor de naranja y programamos 1 minuto temperatura varoma. velocidad 1 y sin cestillo para que evapore el licor

Retiramos el cestillo y le agregamos al vaso el zumo de naranja, el agua, el azúcar. la sal y la pimienta

Volvemos a introducir el cestillo en el vaso y colocamos el recipiente varoma con el salmón dentro encima del vaso y programamos 10 minutos. temperatura varoma, vel. 1

Retiramos una vez finalizado el tiempo, el cestillo y el recipiente varoma (con cuidado de no quemarnos por el vapor)

Colocamos el salmón y los espárragos en una fuente

Trituramos la salsa que nos ha quedado en el vaso 1 minuto a velocidad progresiva 5, 7, 10

Regamos con ella el salmón y los espárragos que tenemos en la fuente.

Le podemos poner como toque final, sal y un chorrito de AOVE (al gusto)



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