Cocina

Tartafantasía Idea guardada 62 veces
La valoración media de 18 personas es: Excelente

Galletas de mantequilla más sabrosas y perfectas

Galletas de mantequilla perfectas


Uno de mis primeros vídeo tutoriales fueron sobre galletas de mantequilla, hace casi cuatro años... ¡cómo pasa el tiempo! retomo la receta para hacer una nueva versión más sabrosa y con un vídeo mejorado y más completo.

La primera receta que os enseñé es estupenda, pero ésta es más sabrosa, ni mejor, ni peor, simplemente diferente, desde hace unos años es la que estoy elaborando para todas mis galletas.

Galletas de mantequilla perfectas


Después de cuatro años haciendo galletas y grabando vídeos he progresado en ambas cosas. Ahora mis galletas tienen un mejor acabado, más profesional y también mis vídeo han mejorado bastante. En la versión anterior tuve que hacer dos para contaros la mitad de lo que cuento en este nuevo vídeo, donde recojo todos los trucos para la masa y el horneado.

Este verano escribí en el blog sobre las galletas de mantequilla y os expliqué muchas cosas que he incluido en este vídeo.

Voy a empezar por los ingredientes y después con el vídeo tutorial

INGREDIENTES GALLETAS DE MANTEQUILLA

Aproximadamente para 40 galletas medianas

225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

150 gr de azúcar glas. Cuanto más fina sea mejor.

1 huevo. Si es de corral o ecológico mejor serán vuestras galletas.

1 ó 2 cucharadas de extracto, esencia o aroma. He usado de sabor vainilla.

Media cucharadita de sal.

400-420 gr de harina.

Me he dejado la harina en el último lugar para escribir un poco más sobre ella. Puede ser harina de repostería, pero CUIDADO no debe tener levadura, eso arruinaría la receta, también podéis usar harina de trigo de todo uso pero ambas tanto la de repostería como la harina común deben tener menos de 10 gr de proteínas por cada 100 gr.

Esta información viene en el propio envoltorio, donde los ingredientes y valores nutricionales, con esta harina lograremos que nuestras galletas queden más lisas y después podamos decorarlas mejor.



En mi caso, cuando fui a comprar la harina al supermercado, no encontré una harina de repostería que tuviera menos de 10 gr proteínas, así que me llevé una de todo uso, la normal, pero con sólo 9 gr de proteínas por 100 gr y mis galletas quedaron muy bien.

Si no encontráis la harina con estas característica, no sufráis, la galletas os van a salir muy ricas y bonitas, en el vídeo os explico un truco infalible para que siempre os salgan bien lisas.

Galletas de mantequilla perfectas


HERRAMIENTAS PARA HACER GALLETAS

Un rodillo con niveles.

Cortantes de galletas.

Bandeja para el horneado.

Bandeja para la refrigeración en la nevera.

Rejilla para que enfríen nuestras galletas.

Una caja metálica de galletas para conservarlas.

2 ó 3 Tapetes o bases de silicona en su defecto papel vegeta, de horno, encerado... Los tapetes de silicona no son totalmente necesarios, pero con ellos logramos un acabado más profesional en la parte posterior de la galleta. En el vídeo os muestro como quedan las galletas con y sin tapete, de esta forma podréis decidir si preferís comprarlos o no, son caros, por lo que si no les vais a dar mucho uso no merece la pena invertir en ellos.

En la foto inferior podéis ver la diferencia entre dos galletas, una ha sido horneada con tapete, la que tengo en las manos, y otra no. Aunque por delante no se aprecian diferencias entre ellas.
Galletas de mantequilla perfectas


PREPARACIÓN

La preparación la podéis ver en el vídeo, donde os voy a enseñar muchos trucos para el horneado, alisado de galletas, todo para que vuestras galletas sean perfectas. https://youtu.be/a_sUbcL1Llk

 


 

Estas galletas las decoré con fondant blanco y un lacito de raso rosa, muy sencillas de hacer, grabé como las decoraba y en breve editaré un mini vídeo tutorial. Las regalé a los compañeros de la clase de mi hijo el mayor, donde fui a hablar sobre el blog y el canal de YouTube, fue una experiencia preciosa, me divertí muchísimo, no pararon de preguntarme y estuvieron muy atento a todas mis explicaciones durante cerca de hora y media, es algo que me apetecía hacer por mi hijo, sé que será un bonito recuerdo de su madre cuando sea mayor además insistió mucho para que fuera.

Galletas de mantequilla perfectas


Espero que os haya gustado la publicación ¡hasta la semana que viene!

 

Fuente: este post proviene de Tartafantasía, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer croissants de mantequilla

Estos croissants están riquísimo, con un aroma y sabor a pan delicioso... empezaría a comerlos y no pararía... Tenía la receta guardada hace mucho porque me parecieron sencillos de hacer, aunque cuan ...

Princesa Sofía de fondant

Muchos me habéis pedido que haga una tarta de la Princesa Sofía, y lo que os traigo esta semana no es una tarta, es una figura inspirada en ella, la Princesa Sofia al estilo de Natalia, una aproximaci ...

Bizcocho de Chocolate Blanco

Esta semana publico dos veces... bueno, en realidad no es contenido nuevo, esta publicación la hago para organizar un poco el blog ¿organizar? sí, os lo explico... Recibo bastantes preguntas de la ada ...

Cómo hacer una Tarta de Chuches

Hoy toca una entrada muy especial, algo totalmente diferente a lo que estáis acostumbrados, os voy a dar algunos consejos para hacer una tarta de chuches. Hace unas semanas celebramos el cumpleaños de ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres cookies dulce tentación ...

GALLETAS DE MANTEQUILLA PERFECTAS

¿Cuántas veces habéis buscado cómo conseguir unas galletas perfectas? Todas del mismo tamaño, lisas, sin imperfecciones, que no pierdan la forma al hornear, de esas galletas perfectas para decorar con glasa o fondant, o dejarlas así solas. He rebuscado en varios libros de repostería, en foros de Internet, he probado una y mil veces, hasta que por fin, llegó a mi la receta perfecta. Una receta y un ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Galletas de mantequilla caseras

Galletas de mantequilla, historia: Como otras muchas recetas el origen de estas galletas es incierto, si podemos saber que ahora las llaman galletas danesas y que vienen en una caja metálica que luego todo el mundo utiliza como costurero…. El dato mas fiable, o al menos el mas repetido no lleva a atribuir su descubrimiento involuntario a un cabrero pakistaní, al que le sobraba tanta mantequi ...

general postres postres variados ...

Galletas de mantequilla y coco

. Galletas de mantequilla y coco, historia: La historia se repite… si amig@s, cada vez que hago galletas en casa es como una procesión, tengo a mi familia haciendo viajes a coger galletas… hasta que se acaban. Ayer hice más de 150 y están a punto de desaparecer, son un vicio, son adictivas como el tabaco, pero eso si ni hueles mal ni te afecta a los pulmones, ¿que puedes engordar? pues ...

general recetas de entrantes y aperitivos galletas ...

Galletas de mantequilla

Una de las galletas las galletas más ricas que puedes hacer casa son las galletas de mantequilla. Estas galletas son especialmente ricas porque se deshacen en la boca y tienen una textura perfecta para niños y mayores. Sin embargo, para que la masa quede tan rica, se deben seguir unos pasos. Ingredientes para las galletas de mantequilla -300 gr de mantequilla -2 huevos -5tazas de harina -1 taza d ...

recetas galletas mantequilla ...

Galletas de mantequilla

Seguramente hoy estabas esperando un post sobre el Mercado de la Villa que tan cansina fui la semana pasada ¿no? ¡Pues no! Eso lo vamos a dejar para otro momento? Cómo ya sabes me encanta cocinar y sobretodo la repostería, te acordarás que hace poquito te enseñé a preparar cup cakes en 8 minutos. Esta vez para relajarme después de tantos días de corre que te pillo he hecho por primera vez ¡galleta ...

recetas postres galletas mantequilla ...

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Si os gustan las galletas danesas (esas que vienen en latas azules) estáis de suerte, porque estas galletas saben igual, tienen un sabor delicioso. Debido a que la mantequilla es un ingrediente fundamental para realizarlas os aconsejo que uséis una de calidad, le dará más sabor. Y otro consejo, sacarlas del horno cuando empiecen a dorarse, aunque estén un poquito blandas. Luego cuando se enfríen s ...

recetas dulces cookies y galletas lacasitos ...

Galletas de mantequilla perfectas!!!

Adoro estas galletas de mantequilla, son tan ricas para tomar con café o té, son las típicas galletas de mantequilla que son muy tiernas, suaves y que además están llenas de un rico sabor a mantequilla. Estas galletas además son unas de mis favoritas ya que son ideales para decorar con fondant, glasa, pepitas de chocolate o lacasitos, o simplemente dejarlas sin nada, de cualquier forma están p ...

recetas postres galletas como hacer galletas ...

Galletas de mantequilla fáciles

Galletas de mantequilla fáciles Las galletas de mantequilla fáciles, son unas de las más deliciosas para tomar tanto con un café como con un buen té. Podrás realizar en menos de 15 minutos de horneado más una hora aproximadamente o una hora y media de preparación y quedan crujientes y perfectas. Para realizarlas, mezcla en un bol hondo y grande: un bloque de 300 gramos de mantequilla baja en grasa ...

recetas postres indice de recetas inicio ...

Galletas de mantequilla

Me encantan las galletas, el sonido que hace al meterse en la boca y esa explosión de sabor... Solas, rellenas,para tomar en la merienda, en el café, con confitura, con chocolate sobretodo con chocolate sí sí sí y si es del negro mejor! Conozco a poca gente que no les gusten Y por esta época apetecen no? Hoy os traigo una receta super fácil de hacer mi pinche favorito las a echo él solito sin mi a ...

general menos30 postres

Galletas de Mantequilla.

Tiempo de preparación: 5min Tiempo de cocción: 15min Raciones: 40 Buenos días a tod@s. Este mes de Junio nuestra pequeña Lucía, ya no va a ir al "cole" más y con motivo de la despedida y en agradecimiento, a +Patri moya se le ocurrió como buena madre que es, que les podíamos llevar a sus profes un regalito. Pensó en hacer unas galletas en forma de mariposa, que estoy seguro que va a s ...