comunidades

Galletas de mantequilla para decorar

Me encantan las galletas. Es increíble pensar que el año pasado no me salían bajo ningún concepto y ahora ya prácticamente domino varios tipos de masas hasta conseguir galletas de superficie lisa perfectas para decorar con glasa o fondant, de colores brillantes y vivos, de tipo digestive o tipo cookie americana.
Esta receta que os traigo, además de para hacer de la forma que os muestro con ayuda de un tapete para fondant que tengo gracias a Laura de ¿Qué te apetece hoy?, también os vale como receta base para galletas con glasa, porque como veis en las fotos la superficie es completamente lisa y regular. Esta es una forma distinta de prepararlas, muy sencilla, y con la que además podréis hacer un regalo bien bonito.



Ingredientes (salen unas 20 galletas):

250gr de mantequilla a temperatura ambiente

125gr de azúcar glas

1 cucharadita de sal fina

1 cucharadita de vainilla

500gr de harina de trigo de todo uso previamente tamizada

1 huevo a temperatura ambiente

Chocolate para fundir

Preparación:

Empezamos batiendo la mantequilla a punto pomada durante al menos tres minutos a velocidad alta.

Incorporamos el azúcar poco a poco, batiendo a velocidad media hasta obtener una textura esponjosa y un color blanqueado, durante más o menos otros tres o cuatro minutos.

Añadimos el huevo previamente batido, la esencia y la sal y volvemos a batir dos minutos a velocidad media hasta que esté perfectamente integrado.

Vertemos la harina tamizada poco a poco, en tres o cuatro tandas, batiendo bien entre ellas para asegurarnos que se ha incorporado en su totalidad a la masa. Es posible que en la última tanda tengamos que amasar un poco a mano.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la refrigeramos durante una hora.

Extendemos la masa sobre papel de horno y la estiramos con un rodillo.

Colocamos sobre la masa nuestro tapete de fondant y marcamos el diseño pasando el rodillo por encima.

Refrigeramos la masa ya marcada durante, al menos cinco horas.

Cortamos nuestras galletas con un cortapastas, las colocamos sobre papel de horno las horneamos unos 12 minutos a 180º calor arriba y abajo sin ventilador.

Dejamos que se enfríen en una rejilla.

Fundimos el chocolate, lo ponemos en una manga pastelera y rellenamos el marcado que hicimos con el tapete.



Notas:
Esta receta es la que uso para la masa de mis galletas decoradas con glasa, y como veis en las imágenes las galletas salen estupendas sin perder la forma. 

Para facilitar el estirado de la masa, podéis colocar papel de horno por encima de la masa e ir pasando el rodillo. De esa forma no se os pegará a ningún sitio y podréis estirarla mucho más fácilmente.

Si veis que el tapete se lleva un poco de masa al levantarlo podéis espolvorear un poco de harina sobre él y extenderla bien con una brocha de cocina. Si esto no os ayuda, volved a colocarlo sobre la masa, pasad el rodillo y refrigerad la masa con el tapete puesto, quitándolo sólo para hornear las galletas. Con esas horas de frío ya sí que se despegará sin llevarse nada.

Yo dejé la masa marcada toda la noche en la nevera, en la parte alta, porque he ido probando y he visto que menos de cinco o seis horas no me sirven de nada y hacen que la galleta pierda el grabado en el horno. De esta forma, la masa se conserva perfectamente y el dibujo no se deforma en absoluto.

Si queréis, podéis dejar el grabado y bañar en chocolate sólo la parte de abajo de la galleta. Así también están impresionantes, porque el sabor a pasta danesa de la galleta combina genial con el chocolate.

Y, por supuesto, si no tenéis cortadores como yo, que hice las galletas en casa de mis padres me olvidé de llevarlos, podéis marcar el círculo con una tapa (yo lo hice con la del azúcar glas) e ir cortando con cuidado con un cuchillo. 



Fuente: este post proviene de Lemon and tangerine, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aunque no soy una persona muy dada a los dulces, debo reconocer que de vez en cuando una ración doble azucarera se agradece más que nada, y si es chocolateada pues ya ni te cuento. Esta receta que os ...

Miki Duisterhof es una fotógrafa neoyorquina nacida en Holanda que, entre otros, ha trabajado en los libros de Buddy Valastro, Chloe Coscarelli o Abigail Johnson Dodge. Sus fotografías destacan por se ...

A ver, vale, yo este año operación bikini no hice porque total, no iba a ir a la playa. Tampoco es que me dedicase a comer guarrindongadas all night long, pero vamos, que no me di a la ensalada precis ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Cada vez está más de moda decorar galletas de mantequilla y darlas como obsequio en distintos eventos sociales tales como bodas, bautizos, comuniones y cumpleaños. Envueltas de forma individual en bolsitas de polipropileno, son sin duda un detalle bonito y original donde los haya. Esta receta es la que utilizo para hacer mis galletas de mantequilla. Las hago tanto para comer solas, como par ...

bautizo comunión Galletas ...

No sé cómo no había colgado todavía esta receta tan mega fácil y útil de galletas de mantequilla que son ideales para decorar con fondant, glasa o papel de azúcar. Yo la utilizo siempre que hago galletas para alguna celebración como el bautizo de mi sobrina Alba que nunca os enseñé -por cierto no sé cómo podíamos vivir antes sin la renacuaja-. De todas las recetas que he probado de galletas de m ...

recetas postres dulces

Aunque esta vez vienen con una presentación muy navideña, estas son las galletas que hacemos en casa todo el año. Para mí son las galletas perfectas. Lo suficientemente resistentes para aguantar la decoración que quieras ponerle, pero al morderlas resultan blandas y suaves. Tienen el punto justo de dulzura. Deliciosas con cualquier acompañamiento, frutos secos, chocolate, grageas de chocolate... E ...

Galletas

De vuelta con una de esas publicaciones que tengo pendientes, de esas que debí escribir hace años y aun no lo he hecho. El verano pasado ya lo hice con el Ganache de Chocolate, (Y fue todo un éxito) pero las galletas de mantequilla se llevan el primer premio de cosas pendientes del blog ¿porqué? os he escrito sobre galletas pero nunca he publicado la receta en el blog, sólo tengo el vídeo de cómo ...

recetas postres

Teníamos pendiente este tutorial desde hace ya más de un año, habíamos preparado las fotos pero unos días por una cosa y otros por otra siempre se queda en el cajón de los pendientes, luego muchos de ellos no llegan a ver la luz nunca. Esta vez he pensado que era el momento adecuado para hacerlo, falta poco para la Navidad y de esta forma muchos os podréis iniciar en la decoración de galletas co ...

GALLETAS SIN GLUTEN

Después de unas semanas sin publicar hoy os traigo una receta nueva que quería probar desde hace mucho tiempo. Los que me seguís en redes sociales ya sabéís que trabajo mucho la repostería creativa, de hecho podéis ver mis trabajos en este terreno en mi blog más dulce. Siempre he tenido la espinita clavada con respecto a las galletas decoradas sin gluten, ya que debido a las intolerancias siempre ...

casero dulce galletas ...

Ya se acerca la navidad y posiblemente muchos de nosotros nos planteemos hacer galletas con decoraciones navideñas. Aunque ya expliqué en otra entrada (pinchar aquí para ver) el procedimiento para elaborar las galletas, quería dedicarle una entrada a las galletas de mantequilla. A todos los niños les gustan y a los mayores también. No hay diferencia entre hacer galletas de mantequilla para decorar ...

recetas postres fondant galletas ...

Llevo tiempo queriendo compartir con vosotros la receta de las galletas de mantequilla, desde que la descubrí gracias a Paula, de con las Zarpas en la masa, hará ya unos dos años. Me he decido ha publicarla formando parte del calendario de adviento bloguero que podéis visitar en Tu cocina te llama, en él encontraréis distintas ideas cada día, hasta el 24 de diciembre. He probado otras recetas, per ...

Galletas

Lo sé, esta casita de galletas no es nueva, pero era algo que tenía pendiente, este paso a paso lo hice en tres vídeos y en tres publicaciones en el blog, nada práctico para quien busca un tutorial sobre cómo hacer una de casita de galletas. Ahora en verano no dispongo de tiempo y espacio físico para grabar nuevos vídeos así que me he planteado ordenar y volver a retomar tutoriales que no terminan ...

recetas postres galletas horno ...

Con tanta ciclogenesis explosiva tenemos que invertir el tiempo en cosas que se puedan hacer en casa y que mejor manera que galleteando , toda la casa con olor a vainilla , el calorcito del horno en la cocina y las manos llenas de masa , mmmmmm , y además como soy una cursi empedernida y estamos en las fechas en las que estamos aquí me tenéis , cortapastas de corazón en mano y ¡¡¡ al ataque !!! So ...