Cocina

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Glaseado con volumen de galleta de Navidad





La semana pasada vimos el proceso que tiene una galleta para decorarla y la verdad es que tengo que agradeceros a todos la acogida tan genial del post, os a gustado y para mi es lo mejor del mundo mundial.

Hoy quiero enseñaros a subir un poco más el listón y enseñador como hacer que ciertas zonas tengan más volumen que otras.

Ya sabemos que la glasa es delicada y cuando queremos más volumen de lo normal, al secarse ésta, siempre se hunde o tiene zonas hundidas.

Reconozco que esto da mucha rabia, a mi me ha pasado y es como si todo fuera un desastre.

Hoy os lo vamos a remediar.



La clave es poner una base firme en la cual la glasa de relleno no se hunda.

Y lo haremos con glasa madre.

Que es la glasa madre? Es la glasa que hacemos y guardamos con una consistencia considerable.

Has visto mi post sobre como hacer glasa? Aquí te dejo el post donde te lo explico todo:

Post Glasa Real

Hay que poner una buena capa de glasa en la zona que queramos que tenga más volumen que el resto, pero sin llegar al borde de la zona.

Recuerda: Las zonas con más volumen quedan muy bonitas y eficaces si las convidas con zonas normales. Si haces toda la galleta con volumen perderá todo tipo de gracia.



Deja secar la glasa madre unos 10 minutos.

Ahora ya puedes, con la glasa de relleno, glasear la zona normalmente, cubriéndola toda.

Ya verás que queda un volumen chulísimo, que te enamorará.

A partir de ahora haz como la galleta anterior: glasea por zonas, zonas que no se toquen entre si, y deja secar entre zonas que se toquen 20 minutos al natural o 10 minutos en deshidratados de alimentos.



Cuando la tengas totalmente glaseada, déjala secar mínimo 24 horas antes de pintarla.

Y para pintar, colorantes alimentarios, alcohol alimentario blanco y pinceles.

Vamos con los vídeo-tutoriales para que lo veas mejor?

Glaseado



Pintado



Y si quieres ver como pasar el dibujo a la galleta, que te dejo el vídeo:



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