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glasa

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La glasa, glaseado, glasa de azúcar o glase icing, en inglés, es el tipo de cobertura más básica que existe. Se compone principalmente de azúcar glas y se utiliza en pastelería para decorar, glasear y dar brillo a galletas y pasteles.

Existe también la glasa real, más consistente por incorporar al azúcar glas claras de huevo y zumo de limón. Ambas, pueden ser coloreadas con colorantes alimenticios.

Descubre aquí más información sobre la glasa, recetas y usos en repostería.

Imagen: medea_material/Flickr


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