Tan simple como macerar los granos de café, añadir almíbar y disfrutar o regalar, porque también es un buen regalo para la familia o amigos.
En está ocasión mostramos cómo hacerlo a nuestra manera, sólo añadiendo un poco de esencia de vainilla, pero se puede probar añadiendo canela, piel de naranja u otros ingredientes que gusten y aporten sabor.
Ingredientes
Granos de Café 125 Gr.
Vodka 500 Ml.
Azúcar 250 Gr.
Agua 250 Ml.
Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Rinde 700 Ml. de Licor de Café para disfrutar en casa en época de frío o utilizar en postres.
Procedimiento
Maceración de los granos de Café
Colocar los granos de café dentro de un frasco grande y con tapa.Luego añadir el Vodka por completo y mezclar.
Tapar y colocar en un lugar oscuro durante 10 a 20 días. Durante estos días mezclar de vez en cuando.
Dudas frecuentes sobre los ingredientes principales del Licor de Café:
El Vodka se puede reemplazar por otra bebida alcohólica, es importante que la bebida elegida tenga una graduación alcohólica de 32º a 40º (agua ardiente, ron, etc). Es lo ideal para este tipo de licores.
El Café puede ser la variedad que más guste o se tenga en casa. Mientras más intenso sea, más fuerte será el sabor y el color del licor.
También se puede utilizar café molido, en este caso el macerado será mucho más rápido y puede durar de 24hs a 7 días. Luego se debe colar muy bien con un filtro para café.
Pasados los 10 días, nosotros ya nos disponemos a utilizarlo.
Utilizando un colador para contener los granos de café y sedimentos que pueda haber, colar todo el contenido del frasco dentro de un bowl.
Luego, lo vertemos dentro de una jarra con pico vertedor para que luego sea más fácil pasarlo a una botella.
Es importante pesar todo el líquido obtenido de la maceración, en nuestro caso obtuvimos 350 Gr.
En base a esta cantidad es cómo calculamos la cantidad de almíbar que debemos añadir luego a nuestro licor. Deben ser partes iguales.
Durante la maceración siempre se reduce la cantidad de líquido, tanto por evaporación como por la absorción de los granos.
Cómo preparar almíbar para Licores
En una olla colocar agua y azúcar, en partes iguales.Calentar a fuego moderado / bajo, mezclando ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelve por completo.
Luego retirar del fuego y dejar enfriar.
En este tipo de licores el almíbar se prepara siempre con partes iguales de agua y azúcar.
Preparar el Licor de Café
Añadir a la jarra la esencia de vainilla y todo el almíbar frío, mezclar bien y ya está listo para embotellar.Verter en una o varias botellas limpias, tapar y conservar o consumir en el momento.
Se puede conservar hasta 1 año a temperatura ambiente u opcionalmente refrigerado.
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Licor de Café
Cómo preparar un exquisito Licor de Café Casero para disfrutar todo el año.
Autor: CUKit!
Porciones: 700 Ml.
Ingredientes
Granos de Café 125 Gr.
Vodka 500 Ml.
Azúcar 250 Gr.
Agua 250 Ml.
Esencia de Vainilla 1 Cdita.
Instrucciones
Maceración de los granos de Café
Colocar los granos de café dentro de un frasco grande y con tapa.
Luego añadir el Vodka por completo y mezclar.
Tapar y colocar en un lugar oscuro durante 10 a 20 días. Durante estos días mezclar de vez en cuando.
Pasados los 10 días, nosotros ya nos disponemos a utilizarlo.
Utilizando un colador para contener los granos de café y sedimentos que pueda haber, colar todo el contenido del frasco dentro de un bowl.
Luego, lo vertemos dentro de una jarra con pico vertedor para que luego sea más fácil pasarlo a una botella.
Es importante pesar todo el líquido obtenido de la maceración, en nuestro caso obtuvimos 350 Gr.
En base a esta cantidad es cómo calculamos la cantidad de almíbar que debemos añadir luego a nuestro licor. Deben ser partes iguales.
Cómo preparar almíbar para Licores
En una olla colocar agua y azúcar, en partes iguales.
Calentar a fuego moderado / bajo, mezclando ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelve por completo.
Luego retirar del fuego y dejar enfriar.
Preparar el Licor de Café
Añadir a la jarra la esencia de vainilla y todo el almíbar frío, mezclar bien y ya está listo para embotellar.
Verter en una o varias botellas limpias, tapar y conservar o consumir en el momento.
Notas
Se puede conservar hasta 1 año a temperatura ambiente u opcionalmente refrigerado.Palabras clave: licor de café,cafe,licor casero,tia maria casero,borghetti,coffee
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