Pacharán

El pacharán o patxaran es un licor a base de anís y endrinas. Su elaboración es muy sencilla y se puede preparar en casa sin ninguna complicación. La endrina es el fruto del endrino, un arbusto que crece en los márgenes y muchas veces junto a la zarzamora. Su fruto se recoge desde septiembre hasta noviembre, dependiendo de la zona donde crece. Si me ha surgido interés en esta bebida es porque vivo ...

Ingredientes para None comensalesLeche 1 l. azúcar vainilla 1 cucharada limón 1 unidad alcohol 1/2 l. glicerina 1 cucharada En un recipiente de vidrio que puede cerrarse herméticamente, se vierte la leche. Agregar el alcohol, azúcar, vainilla cortada en tiritas y el limón en rodajas. Dejar macerar 20 días, con la precaución de revolver todos los días el contenido. Pasado este tiempo, se f ...

Gari - Jengibre encurtido - Ingredientes:1 Kg de raiz de Jengibre fresco joven 3 tazas de vinagre de arroz 2 tazas de azúcar 2 cucharaditas de sal - Elaboración: 1. Lava la raíz y quítale la piel. Corta el jengibre en rebanadas finas y salalos. Aparta a un lado las rebanadas saladas en un tazón durante una hora. 2. Seca las rebanadas con papel y pónlas en un contenedor/tarro esterilizado. 3. Pon e ...

Ingredientes para 4 comensalesRequesón 1/2 kg. albahaca fresca 1 rama cebollino 1 unidad cogollo de lechuga 1 unidad berros 2 unidades calabacín 1/2 unidades cebollas rojas 1 unidad zumo de limón 1 unidad tomates cherry 6 unidades aceite de oliva 2 cucharadas vinagre de manzana 2 cucharadas orégano al gusto azafrán al gusto Ponemos el requesón en un bol y lo deshacemos con un tenedor, añadimos l ...

Ingredientes para 8 comensalesUvas de corintio 1 kg. azúcar 500 gr. aguardiente 1/2 l. canela en rama 1 ramita clavo de olor 1 unidad Separar las uvas, lavarlas y secarlas. Pinchar cada uva con un alfiler o un palillo y colocarlas en un recipiente amplio. Agregar el azúcar sobre las uvas, cubrir con agua y dejar reposar unas 6 horas como mínimo. Colocar las uvas con el líquido de la maceración en ...

Ingredientes para None comensalesHojaldre 1/2 kg. manzana 1/2 kg. azúcar 200 gr. canela 2 ramitas huevo 1 unidad agua aceite fruta arroz 100 gr. leche 400 cl. Se comienza preparando la crema de arroz , calentando la leche, el arroz y unas ramas de canela durante 30 minutos. Se cuece las manzanas peladas y cortadas en cuartos con un poco de agua, azúcar y canela en rama como para hacer c ...

Ingredientes para 4 comensalesManzanas 1 kg. azúcar 1 vaso limón 1 unidad canela en rama al gusto Se pelan las manzanas, cortándolas después en rodajas finas. Se ponen en una cazuela con el azúcar, la piel del limón y un trozo de canela en rama. Se cubre de agua y se pone a hervir. Se da unas vueltas al principio para que el azúcar se disuelva y se deja cocer a fuego lento durante 1 hora a ve ...

Ingredientes para None comensalesMelocotón azúcar canela en rama agua 1/2 de vaso whisky Pelamos varios melocotones y lo partimos a trozitos, lo ponemos en un bol especial para el microondas, le añadimos azúcar al gusto, canela en rama, medio vasito de agua y un chorreoncito de whisky. Lo metemos en el micro unos 10 minutos a la máxima potencia. Se toma fría. Fuente: ESME

Para 4 personas  INGREDIENTES: 1/2kg. de garbanzos 400g. de langostinos 2- dientes de ajo 2- rebanadas de pan 2- tomates rama 100ml. de tomate frito 1- trozo de pimiento rojo 1-trozo de pimiento verde 1/2 l. de caldo de pescado 1- cebolla 1- cayena 2- hojas de laurel sal y agua  PREPARACIÓN: Pelar las langostinos, reservar. Cocer las cascaras de los langostinos con un vaso de agua,

Ingredientes para 4 comensalesPan duro 1 barra aceite de oliva 1 vaso pimientos verdes 2 unidades cebolla 1 unidad tomate triturado 1 kg. hierbabuena 1 rama sal al gusto Se pone al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente, se echan los pimientos y la cebolla troceados; cuando estén dorados se echa el tomate y se deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando esté echo el s ...