INGREDIENTES:
300 G. CARNE PUERCO EN FILETES (falda o cabezada)
6 TIRAS DE PIEL DE NARANJA
MEDIA CUCHARADA DE AJO EN POLVO
2 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO ENTERO
2 RAMITAS DE MENTA FRESCA ENTERA
1 PELLIZCO DE OREGANO
1 PELLIZCO DE COMINO
2 PELLIZCOS DE SAL
2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
20 G. ACEITE OLIVA
25 G. ZUMO DE NARANJA
500 G PATATAS EN CUARTOS
500 G. AGUA
2 PANES TIPO BAGUETTE DE BOCADILLO
4 CUCHARADAS DE MOSTAZA
2 PEPINILLOS AGRIDULCES EN LAMINAS
4 LONCHAS DE JAMON COCIDO
4 LONCHAS DE QUESO TIPO ENMENTAL
4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
PREPARACION:
Ponga en el vaso la piel de limón, ajo, perejil, menta, orégano, comino, sal, pimienta, aceite y el zumo de limón. Triture 15 seg/vel.8. Reserve 3 cucharadas del adobo del vaso y reserve en un bol. Con el resto del mojo embadurne bien la carne y déjela macerar. Luego la cocina al vapor o plancha y reserve.
Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo con las patatas y programe 20 min/varoma/vel.1. (De forma tradicional seria cociéndolas en olla al vapor) Retire y reserve.
Abra los bocadillos, úntelos de mostaza. Rellene con el queso, los filetes de carne, los pepinillos, el jamón de york.
Ponga una sartén o sandwichera a calentar y mientras unte de mantequilla con un pincel el exterior de los bocadillos. Colóquelos al calor hasta que estén crujientes y dorados por fuera y tiernos por dentro. Corte los bocadillos por la mitad y SIRVA.
Coloque las patatas en un plato con el mojo cubano por encima acompañando al nuestro delicioso sándwich cubano.
SIRVA
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