Que si, que ya lo sé, que este año me ha dado por hacer versiones de red velvet...primero el crepês y ahora ésta...pero es que me encanta el color...queda super vistoso y ademas está la mar de rica!!
Ha sido decisión de mi hija el hacer esta tarta, se enamoró de ella en cuanto vio el molde de Lacor con que la he hecho...la verdad es que queda tan bonita...que no me he podido resistir a hacerla...
Además con ella os deseo que todos tengáis un ¡¡feliz San Valentín!!, ese día y todos los días del año!!
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Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 1 yogurt natural azucarado. Lavamos el vasito y lo usamos como medida. El vasito es de 125g.
- 2 huevos
- 1 medida y 1/2 de yogurt de azúcar (200g)
- 2 medidas y 1/2 de yogurt de harina (200g)
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de colorante en gel rojo
- 70g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de levadura química en polvo. (polvo de hornear)
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para relleno y cubrirlo:
- 1 tarrina de queso mascarpone de 250g
- 200 ml de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
- 3-4 cucharadas de azúcar glas depende de como nos guste de dulce
- restos del bizcocho molidos
Almíbar para remojar el bizcocho:
- 150 ml de agua
- 100g de azúcar
- 1 chorrito de ron
Hacemos el bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la esencia de vainilla, la pizca de sal, la cucharada de vinagre y el yogurt. Mezclamos bien.
Añadimos el colorante y la mantequilla, el cacao y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.
Lo metemos al horno precalentado a 170º durante 30-35 minutos aproximadamente. Lo pinchamos con un palillo para ver si está hecho.
Lo sacamos del horno y lo dejamos templar. Desmoldamos, este molde de Lacor es una maravilla , se desmolda estupendamente bien, y lo cortamos en tres partes. Los recortes que nos sobren los guardamos y los desmenuzamos con las manos para luego decorar el bizcocho. Como siempre sube un poco mas por el centro le cortamos ese poquito bizcocho para igualarlo y lo desmenuzamos también.
Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo al fuego, lo dejamos hervir unos minutos y reservamos.
Montamos la nata (crema de leche) y la reservamos.
Batimos el queso mascarpone junto con el azúcar hasta que se forme una crema suave, añadimos la nata montada (crema de leche) con movimientos envolventes.
Remojamos los bizcochos con al almíbar y rellenamos con la crema de queso y nata (crema de leche). Reservamos una poca para cubrirla por fuera y decorarla.
Decoramos la tarta poniendole unas gotas de colorante a la crema de queso que hemos reservado, la metemos en la manga pastelera y decoramos la tarta como mas nos guste. Yo la he espolvoreado con restos de bizcocho molidos y unas grosellas que tenía.
¡¡Uumm...está buenisima!!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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