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Tarta Red Velvet especial para halloween



¡¡Que ganas tenia de enseñaros esta tarta para Halloween!! Es nada mas y nada menos que una Tarta red velvet con decoración de cristales rotos. ¿Impresiona verdad?
Me gustaría mucho decir que es una receta muy rapida pero os estaría mintiendo, tiene bastantes pasos.  Aunque yo pienso que el esfuerzo merece la pena. Además, seguro que a vuestros invitados les encanta
Os garantizo que las elaboraciones no son complicadas pero son muchas las cosas que hay que hacer. Primero, pos supuesto, el bizcocho, después: El frosting, los cristales y la sangre. Aún así, tomándolo con calma y haciendo todo lo que se podais con antelación, es fácil obtener buenos resultados ¡Ademas está muy rica!
No os entretengo más, leedla (no os asustéis) y animaros a hacerla. ¡Seguro que triunfaréis!

Ingredientes
Para el bizcocho Red Velvet (Para un molde de 19cm)270gr de harina
200gr de azúcar
250gr de aceite
2 huevos L
1/2 cucharita de sal.
1 cucharita de extracto de vainilla (o aroma de vainilla)
1 cucharita de colorante rojo en pasta
250 gr de buttermilk. ( 250 g de leche y 1 cucharada de limón)
1 cucharada de bicarbonato.
2 cucharaditas de vinagre.
Para el frosting de queso
100gr de mantequilla
300gr de queso crema
150gr de azúcar glass
Para os vidrios de azúcar

100 gr de azúcar
30 ml de agua
Una cucharadita de glucosa (opcional)
Para la "Sangre"
Sirope de fresa ( o mermelada bien triturada y sin semillas ni pieles)
Una cucharadita de colorante rojo


   Elaboraciones

Red Velvet
Pasos previos:

Preparamos el buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón. Dejamos reposar 10 min.
Cubrimos con papel de horno el fondo y los laterales de un molde desmontable de 18cm de diametro.
Ponemos el horno a calentar a 180ºC

1.- Comenzamos con la masa mientras reposa el buttermilk. En un bol batimos el aceite con el azúcar y los huevos. Añadimos la sal,el colorante y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo un par de minutos. 

2.-Vamos incorporando a la mezcla anterior la harina y el buttermilk alternativamente en tres veces cada uno.
3.- Después, mezclamos el bicarbonato con el vinagre, lo removemos con una cucharita y lo añadimos a la masa. Removemos bien.
4.- Vertemos la masa y la horneamos a 170º durante unos 35-40 minutos. Hasta que al pinchar con una aguja salga esta limpia.
5.- Dejamos enfriar unos 5 minutos y luego desmoldamos. Acabamos de enfriarlo sobre una rejilla.
Frosting de queso crema
1.- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente durante un par de minutos
2.- Poco a poco y sin jedar de batir añadimos el azúcar glass hasta que obtengamos una crema de un color amarillo palido.
3.- Una vez tengamos la crema terminada le añadimos el queso a temperatura ambiente y mezclamos con una cuchara suavemente hasta tener una mezcla homogenea.
Cristales de azúcar
1.- Ponemos a cocer el azúcar con el agua y la glucosa (si la usamos) y dejamos hasta que espese bastante sin llegar a tomar color. Si tenemos un termómetro de azúcar debemos medir entre 140º y 135º.
2.- Rápidamente extendemos sobre una lamina de silicona o papel de horno pintado con aceite. Dejamos enfriar totalmente.
3.- Una vez frío rompemos en trozos irregulares. Reservamos en lugar seco
Sangre dulce
1.- Mezclamos el sirope o la mermelada con el tinte para que tome un color mas intenso. Reservamos.


Montaje
1.- Con un cuchillo de sierra cortamos en dos mitades el bizcocho. 

2.- Cubrimos la mitad inferior del bizcocho con 1/3 del frosting y colocamos la parte superior. Presionamos un poco para asentar la crema.
3.- Cubrimos la parte exterior primero con una capa fina para cubrir los "poros" del bizcocho y luego ya con el resto de crema. No hace falta que quede el exterior totalmente liso pero si que la capa de crema sea igual en todo el bizcocho. Enfriamos una hora en la nevera.
4.- Para la decoración de Halloween clavamos los cristales. En el centro los mas grandes y los mas pequeños hacia el exterior.
5.- Añadimos la sangre a nuestro gusto. Nosotros añadimos unos dedos de gominola para darle aun un toque más siniestro.
¿Que os ha parecido? ¿A que tampoco es para tanto?
Bueno, también os comento que si tenéis cualquier duda o pregunta podéis mandarme un mail y os contestare en cuanto pueda.
Espero que os animéis con esta tarta para Halloween y pos supuesto si la hacéis ¡ Mandadme una foto! Me haría mucha ilusión.
Un abrazo


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