INGREDIENTES:( para 8 vasitos)
Capa de chocolate negro:
150 g. de Chocolate negro( 70% cacao mínimo)
60 g. de azúcar
250 g. de Nata (crema de leche) para montar
250 g. de Leche entera
1 sobre de 12 g. de cuajada en polvo
Capa de chocolate con leche:
150 g. de Chocolate con leche
40 g. de azúcar
250 g. de Nata (crema de leche) para montar
250 g. de Leche entera
1 sobre de 12 g. de cuajada en polvo
Capa de chocolate blanco:
150 g. de Chocolate blanco
250 g. de Nata (crema de leche) para montar
250 g. de Leche entera
1 sobre de 12 g. de cuajada en polvo
ELABORACIÓN:
Comenzamos preparando la capa de chocolate negro: separa 100 g de leche y disuelve la cuajada en ella removiendo con una cuchara.
Calienta los 250 g de nata (crema de leche), el resto de la leche y el azúcar en un cazo . Cuando esté a punto de hervir, agrega el chocolate negro troceado y remueve con unas varillas hasta que se funda. ¡¡Ojo!! No tiene que hervir
Añade la cuajada disuelta y remueve a fuego medio 2-3 minutos.
Vierte en los vasos y espera hasta que la capa esté cuajada.
Para la capa de chocolate con leche:
Separa 100 g de leche y disuelve en ella la cuajada removiendo con una cuchara.
Calienta los 250 g de nata (crema de leche), el resto de la leche y el azúcar en un cazo al fuego. Cuando esté a punto de hervir, echa el chocolate con leche troceado y remueve con unas varillas hasta que se funda.
¡¡Ojo!! No tiene que hervir3. Añade la cuajada disuelta y remueve a fuego medio 2-3 minutos.4. Vierte en los vasos sobre la capa de chocolate negro con cuidado y espera hasta que la capa esté cuajada.
Para la capa de chocolate blanco:
Separa 100 g de leche y disuelve en ella la cuajada removiendo con una cuchara.
Calienta los 250 g de nata (crema de leche) y el resto de la leche en un cazo al fuego. Cuando esté a punto de hervir, echa el chocolate blanco troceado y remueve con unas varillas hasta que se funda.
¡¡Ojo!! No tiene que hervir
Añade la cuajada disuelta y remueve a fuego medio 2-3 minutos.
Vierte en los vasos sobre la capa de chocolate con leche con cuidado y espera hasta que la capa esté cuajada. Deja que las 3 capas cuajen del todo sin mover los vasitos, y después deja reposar en la nevera hasta el día siguiente.
Mis trucos:
Utiliza un chocolate de repostería de buena calidad, la diferencia en sabor y textura vale la pena.
Yo suelo colocar los vasitos en una bandeja, en una zona de la encimera de la cocina en la que no me estorben para no tener que moverlos.
Puedes adornar cada vasito con unas galletas, barquillos, bolitas de chocolate…pero así sin más están muy buenos.
En esta ocasión he utilizado vasos medianos, pero si vas a servir varios postres puedes prepararlos en vaso de chupito, quedan perfectos y te saldrán unos 16-18 vasitos.
Fuente: este post proviene de Blog de venamicocina, donde puedes consultar el contenido original.
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