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Vasitos de tres chocolates



Todo llega. Solo es cuestión de esperar, de tener un poco de paciencia, concepto que no suele encajar con la inmediatez y las prisas que tienen los jóvenes. Mi hija y sus amigas, que habían degustado un montón de veces este postre, me pedían, casi me exigían, que pusiésemos la receta en el blog. Bueno, pues ahí la tienen. Vamos a ver ahora cuánto tardan ellas en hacer el postre, pues una cosa es comerlo sin despeinarse y otra muy distinta es arremangarse y ponerse manos a la obra. Aunque parezca complejo por aquello de montar las capas de chocolates de distintos colores, en realidad es más fácil de lo que parece y el resultado es espectacular. Ni que decir tiene que esta receta es para los muy chocolateros.

RECETA

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INGREDIENTES (para 22 vasitos)

PARA LA CAPA DE CHOCOLATE NEGRO

150 g de chocolate negro

60 g de azúcar

250 g de nata (crema de leche) para montar (35% de materia grasa)

250 g de leche entera

1 sobre de cuajada
PARA LA CAPA DE CHOCOLATE CON LECHE

150 g de chocolate con leche

40 g de azúcar

250 g de nata (crema de leche) para montar

250 g de leche entera

1 sobre de cuajada
PARA LA CAPA DE CHOCOLATE BLANCO

150 g de chocolate blanco

250 g de nata (crema de leche) para montar

250 g de leche entera

1 sobre de cuajada


PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. DE LA CAPA DE CHOCOLATE NEGRO

Disolver el sobre de cuajada en 100 g de leche removiendo para que se disuelva bien.

En un cazo poner los 250 g de nata (crema de leche), la leche restante y el azúcar al fuego. En el momento que empiece a hervir echar el chocolate negro troceado y remover con unas varillas hasta que se deshaga. No tiene que hervir.

Añadir la cuajada disuelta y remover a fuego medio durante 2 o 3 minutos.

Repartir en los vasitos y esperar hasta que la capa quede cuajada. Nosotras lo hemos echado en los vasitos ayudadas de ese artilugio que permite echar con precisión la misma cantidad en cada vaso sin que se ensucien las paredes. Se puede hacer sin él con un poco de cuidado.

2. DE LA CAPA DE CHOCOLATE CON LECHE

Disolver el sobre de cuajada en 100 g de leche removiendo para que se disuelva bien.

En un cazo poner los 250 g de nata (crema de leche), la leche restante y el azúcar al fuego. En el momento que empiece a hervir echar el chocolate con leche troceado y remover con unas varillas hasta que se deshaga. No tiene que hervir.

Añadir la cuajada disuelta y remover a fuego medio durante 2 o 3 minutos.

Echar sobre la capa de chocolate negro y esperar a que cuaje.

3. DE LA CAPA DE CHOCOLATE BLANCO

Disolver el sobre de cuajada en 100 g de leche removiendo para que se disuelva bien.

En un cazo poner los 250 g de nata (crema de leche) y la leche restante al fuego. En el momento que empiece a hervir echar el chocolate blanco troceado y remover con unas varillas hasta que se deshaga. No tiene que hervir.

Añadir la cuajada disuelta y remover a fuego medio durante 2 o 3 minutos.

Echar sobre la capa de chocolate con leche y esperar a que cuaje.

Cuando estén fríos decorar con unos fideos de chocolate.



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PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Poner en el vaso el chocolate negro troceado, el azúcar, la leche, la nata (crema de leche) y el sobre de cuajada. Programar 7 minutos a 90º en velocidad 5.

Echar en los vasos y esperar a que cuaje.

Sin lavar el vaso, echar el chocolate con leche troceado, el azúcar, la leche, la nata (crema de leche) y el sobre de cuajada. Programar 7 minutos a 90º en velocidad 5.

Echar en los vasos y esperar a que cuaje.

Lavar el vaso y echar el chocolate blanco, la leche, la nata (crema de leche) y el sobre de cuajada. Programar 7 minutos a 90º en velocidad 5.

Echar en los vasos y esperar a que cuaje.

No mover los vasos hasta que estén cuajados, entonces meter en la nevera.

Nosotras lo hemos echado en los vasitos ayudadas de ese artilugio que permite echar con precisión la misma cantidad en cada vaso sin que se ensucien las paredes. Se puede hacer sin él siempre que se haga con un poco de cuidado.






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Etiquetas: POSTRES

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