Ingredientes:
Aguacate
Cebolla dulce
Atún
Maíz dulce
Mayonesa
Lima o limón
Pimienta molida
Sal
Elaboración:Cortar a lo largo el aguacate y separar las dos mitades, quitar el hueso, extraer la pulpa vaciando por completo, con la ayuda de una cuchara.
Cortar la pulpa del aguacate en trocitos.
Pelar y picar muy fina la cebolla.
En un bol, poner la carne del aguacate con un poco de zumo de limón. Añadir la cebolla picada, el maíz dulce y el atún desmigado, agregar un poquito de mayonesa, salpimentar al gusto y mezclar.
Montar los aguacates rellenandolos con la mezcla.
Servir sobre una cama de lechuga y si se quiere espolvorear perejil, cilantro o cebollino picado.
Un relleno sencillo, que puede quedar muy bien como un entrante, o como yo en una cena.
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