Albóndigas crujientes de speculoos

Nicolas Pecquereau deleita nuestros paladares con este delicioso entrante de fácil elaboración que une la tradición y la innovación.
Ingredientes:

200 gr de ternera picada

100 gr de harina

1 huevo

½ Cerveza (botellín)

Mostaza de speculoos y miel de Aux Vraies Saveurs (dos cucharadas de café)

10 galletas speculaas Aerts

Cebollino picado

sal y pimienta

Preparación:
En un bol mezclar la ternera picada con el cebollino, la mostaza, sal y pimienta.
Hacer bolas pequeñas como de 15 gr aprox. y reservar en el frigorífico hasta que cojan consistencia.
Mientras tenemos las albóndigas en frío, picamos las galletas speculaas y las reservamos.
En otro bol preparamos la masa para rebozar con la harina, el huevo y la cerveza.
Cuando las albóndigas han cogido consistencia, las rebozamos siendo el último paso el rebozarlas con las galletas picadas y de ahí a la sartén a freír en abundante aceite.
Servir con un toque de mostaza de speculoos y miel de Aux Vraies Saveurs.
Nota de Cata:
MOSTAZA DE MIEL Y SPECULOOS DE AUX VRAIES SAVEURS
Es una mostaza perfecta para crear recetas y acompañamientos sorprendentes.
El hecho de tratarse de una mostaza con una base dulce aporta un matiz de sabores diferentes. Difiere mucho de las mostazas convencionales en su calidad y sabor.
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