¿por qué he elegido las alcachofas? Pues porque es una verdura que está muy presente en mi casa. A mí me gustan mucho cocinadas casi de cualquier manera, aunque me encantan de la forma más sencilla: al microondas con pimentón y quedan muy ricas y apetitosas.
La receta de hoy la vi ojeando el blog de marrón glacé cuando participó en otro reto con esta receta. Si quieres ver la receta original, pincha AQUÍ.
Ingredientes para 4 personas
- 12 alcachofas
- Medio kilo de almejas
- 30 gramos de maicena
- 100 mililitros de caldo de verdura o vino blanco o cava… a tu gusto
- Zumo de limón
- Perejil
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
1.- Ponemos con las almejas con agua y sal para que suelten la arenilla.
2.- Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más duras dejando el tallo. Esta parte de la alcachofa que siempre solemos quitar esta riquísima.
3.- Ponemos las alcachofas cortadas por la mitad a remojo con agua y el zumo de medio limón para que no se oxiden.
4.- Cocemos las alcachofas con agua y sal hasta que estén tiernas. En olla expres unos 5 minutos serán suficiente. Retirar y reservar.
5.- En un sartén salteamos el ajo laminado con un poco aceite. Añadimos la maizena y removemos.
6.- Agregamos las almejas y vertemos el caldo de verdura, el cava o el vino blanco. Dejamos en el fuego hasta que las almejas se abran.
7.- Añadimos las alcachofas y dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Servir espolvoreado con perejil.