En esta ocasión os traigo un plato muy rápido de realizar, diferente y exquisito.
Ingredientes (2 personas):
250 g de alubias cocidas
500 g de almejas
1 cebolla
8 pimientos del piquillo de lata
1 vaso vino (moriles)
1 pimienta de Cayena
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
En primer lugar colocamos las almejas en agua con abundante sal para que suelten la arena y las dejamos un rato.
Colocamos una cazuela de barro en el fuego, a media potencia.
Sobre la cazuela colocamos un generoso chorro de aceite de oliva.
Pelamos y cortamos en pluma (medios aros) la cebolla.
También cortamos los pimientos del piquillo a tiras.
Colocamos la cebolla, el pimiento, la pimienta de Cayena y la sal, en la cazuela de barro y freímos ambas verduras hasta que la cebolla esté tierna.
Cuando la cebolla esté tierna agregamos el vino, le damos unas vueltas y añadimos las almejas, previamente escurridas.
Cuando las almejas comiencen a abrirse añadimos las alubias, también escurridas.
Damos unas vueltas para que se mezclen los sabores y dejamos a fuego lento unos cinco minutos para que se nos calienten las alubias.
Servir calentito.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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