Aprovechando sobras de mairas (bacaladillas) fritas

El otro día, en la pescadería del supermercado estaban las mairas (bacaladillas), de oferta y compre un kilo.

A la hora de cocinarlas, como solo las pare por harina, ya que tenía todos los cacharros sucios, aproveche para freírlas todas para comer dos personas, nos comimos la mitad y ahora toca consumir las sobras.



Ingredientes (2 personas):



500 g de bacaladillas (mairas) fritas

4 tortillas mexicanas

All i oli de supermercado

Salsa de Beicon Burger (o cualquier otra de vuestro gusto)

2 tomates

Aceite de oliva

Sal



Preparación (15 minutos):



Comenzamos retirando la raspa a las bacaladillas, las desmigamos y las repartimos entre cuatro tortillas mexicanas.

Aderezamos dos tortitas con la salsa all i oli y las dos restantes con la salsa de beicon burguer.

Las enrollamos, realizando una especie de canelón con cada tortilla.

Colocamos un papel de horno sobre el grill, para no manchar.

Colocamos las tortillas enrolladas sobre el papel del grill doble (puede hacerse en el horno, pero tardara más).

Cocinamos unos 5 minutos a máxima potencia.

Damos la vuelta a las tortitas, comprobamos su estado de cocción y dejamos cocinarse unos 5 minutos más, con el grill apagado.

Mientras, lavamos y troceamos los tomates a daditos y repartimos entre los dos platos donde serviremos las tortillas.

Añadir una tortilla de cada a la bandejita donde hemos colocado los tomates y comer calentitas.