Las arepas de hoy vamos a rellenarlas con una de las recetas más populares en Venezuela llamada “La reina pepiada” en honor a una hermosa joven que se proclamó Miss Universo en 1955.
Informacion Nutricional
Ingredientes
2 tazas de pollo, cocido y cortado en tiras (aproximadamente 1/2 pollo)
1 cebolla blanca, grande picado finamente
¾ de taza de mayonesa “light”
2 cucharaditas de zumo de limón
1/2 taza de cilantro fresco picado finamente
1 Aguacate o palta pequeña (tipo Hass), en trocitos
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Coloca las rejillas del horno al centro del horno, y calienta a 350 ºF.
En un tazón grande, unir la harina de maíz, la azúcar y la sal.
En otro tazón, se mezcla la mantequilla derretida con el agua y agrega el líquido a la preparación de la harina, agitando para arreglar bien los ingredientes. La masa puede parecer demasiado liquida al inicio, pero la harina rápido absorbe el líquido.
Combina y amasar la preparación alrededor de 8 minutos, hasta obtener una masa suave y no se pegue en las manos. Si la masa le siente demasiado seca y se desmorona, agrega unas cuantas cucharadas de agua caliente; si queda muy pegadiza, agrega un poco de harina.
Parte la masa en 16 partes iguales. Agarra cada bola de masa y aplánala con las palmas de las manos, hasta lograr un disco o bollo de alrededor de 3 1/2 a 4 pulgadas. Se debe mojar las manos con agua si la masa está muy pegajosa. Para obtener arepas más semejantes, utiliza un plato llano para aplanarlas.
Se calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande preferiblemente de teflón unos 2 minutos, a fuego lento mediano. Añadir 3 o 4 arepas (según sea el tamaño del sartén y de las arepas); debería estar lo adecuadamente caliente que se oiga chisporrear al colocarlas en el sartén. Cocinar las arepas hasta que estén doradas, unos 6 a 8 minutos, seguidamente se voltean y se cocinan la misma cantidad de minutos por el otro lado. Se agrega más aceite vegetal si se seca mucho la sartén.
Al estar las arepas se van colocando en una bandeja y se meten al horno, hasta que todas estén listas. Probablemente se debe utilizar dos bandejas.
Hornea las arepas hasta que crezcan, unos 20 0 30 minutos. Si se usa dos bandejas, se deben de rotar de sitio a la mitad del tiempo, para que la de arriba quede abajo y las de abajo, arriba.
Se retiran del horno y se sirven con el relleno que se va explicar a continuación:
Relleno de Reina Pepiada
En un tazón grande se añade el pollo picado, la cebolla, mayonesa, zumo de limón, cilantro, sal y la pimienta al gusto. Se revuelve todo muy bien, agrega la palta o aguacate, mezclando suavemente y poco a poco, concertando la sazón al gusto.
Corta las arepas, con cuidado realizando como una bolsa y rellena con la preparación realizada anteriormente. Buen provecho y que disfruten
Fuente: este post proviene de arepa2.com, donde puedes consultar el contenido original.
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