Arrollado relleno de mora

Pasta bizcochuelo

6 huevos

1 aza de azúcar

un octavo cdita de sal

media taza de harina

1 cdita de polvo de hornear

Compota de moras

2 tazas de moras limpias

media taza de fécula de maíz

media taza de azúcar

un cuarto taza de agua

2 cdas de jugo de limón

Para el bizcochuelo

- bata los huevos con la sal a
- agregue el azúcar poco a poco bata hasta que espumen bien,
- en ese punto coloque la harina y el polvo de hornear con un cernidor
- ya a mano, vierta la pasta a una cazoleja mediana engrasada forrada con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar
- hornee a 350 grados f de 15 a 20min
- al estar lista vuelque el bizcochuelo en una toalla rociada con azúcar arrolle y déjelo enfríar
- mientras prepare la compota de moras en una olla coloque el azúcar y fécula mezcle sin encender el calor agregue las moras, el jugo de limón; encienda el calor revuelva y cocine
- cuando vea soltar el jugo agregue el agua mezcle y deje cocinar hasta formar una compota espesa,
- ya listo, colar y deje que enfríe,
- ya el arrollado frío desenrolle coloque la compota de moras,
- arrolle de nuevo sirva en un platón y rociarlo con azúcar en polvo.