Relleno de carne
1kilo de carne molida extra fina
1cda de mostaza
1cda salsa inglesa
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de orégano
1ramita de tomillo
2cdas de aceite
1taza cebolla picada fina
2cditas ajo triturado
1taza chile rojo picado fino
media taza de apio picado fino
1taza de tomate pelado y picado
media taza de aceitunas picadas
1lata mediana de hongos rebanados escurrida y picada
1taza caldo de res
un cuarto taza de agua
2cdas fecula de maíz
sal y pimienta al gusto
Además
Hojas de 1repollo grande que eliminamos la parte dura y colocamos en agua hirviendo a suavizar
2tazas queso mozarella rallado
Salsa Roja
2latas medianas de salsa de tomate preparada licuadas
1taza chile morrón picado
media cdita de paprika
media cdita de pimienta
1cdita de azúcar
sal al gusto
Para preparar el relleno caliente una sartén grande colocar el aceite,cebolla,ajo y chile dejar cristalizar ya listo agregamos el tomate pelado y picado junto con las aceitunas,mostaza,salsa inglesa cocinar 10minutos,agregar los hongos y el caldo de res bajar el calor dejar hervir,disolver la fecula de maíz en el agua coloque a la preparación dejar hervir y espesar colocar sal y pimienta al gusto reservar a enfríar,con el relleno frío colocar el queso mozarella rallado y a cada hoja de repollo colocamos unas dos cucharadas de relleno arrollar y colocar con el cierre hacia abajo en un pirex rectangular grande así forme todos los rollitos,ahora preparar la salsa en una olla colocar la salsa de tomate preparada licuadas y chile morrón dejar calentar luego agregar paprika,pimienta,azúcar y sal revolver hasta hervir ya listo bañar los rollitos con la salsa y servir o puede llevar al horno por 10minutos antes de servir.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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