ARROZ BLANCO CON POLLO ESCABECHADO

Una espectacular receta con un tradicional escabechado, un plato elaborado con un sencillo y versátil arroz blanco, acompañado de un pollo escabechado. Sencillo de elaborar y con un resultado delicioso.

Hoy preparamos Arroz con pollo escabechado…

Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente
Recetas con arroz

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Coste Bajo

50 Minutos

Facil

4 Comensales

Ingredientes Arroz Blanco con Pollo Escabechado

Toma nota… Para el arroz blanco 2 zanahorias
500 gramos de arroz redondo 150 mililitros de vino blanco
1 diente de ajo 150 mililitros de vinagre blanco
Aceite de oliva virgen extra 400 mililitros de agua
Sal Aceite de oliva virgen extra
Para el pollo escabechado 2 hojas de laurel
4 filetes de pollo 1 Cdade harina
4 dientes de ajo Pimienta negra en grano
2 cebollas Sal

¡Vamos con la Receta!

Remángate y al lío

01. Comenzaremos haciendo el arroz, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, y ponemos a dorar el diente de ajo partido por la mitad, añadimos el arroz y removemos un par de minutos, echamos sal al gusto e incorporamos el agua, al tratarse de un arroz redondo echaremos el doble de agua que de arroz, y lo dejaremos cociendo a fuego lento con la tapadera puesta unos 17 minutos, removiendo sólo al principio de la cocción, el tiempo dependerá de la marca de arroz que hayamos utilizado, pero el tiempo oscila entre 15 y 20 minutos. Aconsejamos ver en el envase del arroz las recomendaciones de cocción del fabricante.

02. Ahora vamos a hacer el pollo escabechado, en una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, y marcamos el pollo, para ello lo cortamos en tiras, lo salpimentamos y lo salteamos un par de minutos, lo suficiente para que doren y queden sellados, los retiramos de la sartén y reservamos.

03. En el mismo aceite introducimos el ajo finamente fileteado, la cebolla y zanahorias cortadas en pluma, las hojas de laurel, y también echamos1 Cdta de pimienta negra en grano, y otra Cdta de sal, e iremos pochando las verduras a fuego lento.

04. Cuando las verduras comiencen a estar tiernas, echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, momento en el que incorporamos el vinagre, dejamos que cueza todo unos 5 minutos, para a continuación, agregar 1 Cda de harina, removemos bien todos los ingredientes.

05. Ahora echamos el agua, y cuando de nuevo vuelva a hervir rectificamos de sal, y añadimos el pollo, lo dejaremos cociendo unos 15 minutos. Nuestro escabeche estará listo.

06. Para el emplatado, ponemos el arroz en el centro del plato dándole forma con un cuenco, y sobre el arroz iremos echamos trozos de pollo con el exquisito escabechado, y ya por último solo nos quedara disfrutar de esta deliciosa receta. ¡¡Que aproveche!!

Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”