Arroz caldoso de pollo y carabineros



Venga, hoy vamos a cocinar con tranquilidad.
¿Tienes tiempo?. ¿No?.
¡Pues lo buscas!... ¡Que esto es salud!. ¡Es relajo!
Y no me mires con esa cara.
Anda que no hacemos tonterias todos los días, perdiendo... ese tiempo.
¡A la cocina!. ¡Vamos!.



Ingredientes para el caldo:

1 kg. de cabezas y espinas de pescado

1 zanahoria

1 cebolla

1 puerro

1 tomate

250 ml. de vino blanco riKo...

Pimienta de Jamaica

Pimienta negra

Laurel

3 litros de agua


Tostamos las espinas en aceite de oliva. Añadimos las verduras troceadas, excepto el tomate.

Que se tuesten bien.

Añadimos el vino y rascamos bien el fondo. Ahora, también el tomate. Que reduzca 3-4 minutos.




Añadimos 3 litros de agua, las pimientas y el laurel.
Olla a presión. Cuando esté a tope de presión, bajamos la temperatura y dejamos, 4 minutos. (Yo lo he hecho en la olla, supermegarápida)

Ya sabes, enfriar, desgrasar, filtrar.... reducir ;)


Ingredientes, para el arroz:

2 patas completas de pollo, deshuesadas

1 cebolla

2 ajos

Aceite de oliva

200 gr. de Arroz

1,5 litros de caldo de pescado

1/2 cucharadita de azafrán

Limpiamos los ajos y la cebolla. Picamos y pochamos en un poco de aceite.

Añadimos las patas de pollo deshuesadas, picadas en tacos.

Punto de sal y pimienta.


Añadimos el arroz y dejamos dorar, 2-3 minutos.



Ahora el caldo. Cubrimos el arroz y el sofrito. Cuando se ponga a hervir, cocinamos a fuego alto (no fuerte) 10 minutos.

Mira a ver como va de caldo.

¿Hay que añadir?

Bajamos el fuego a medio y le damos 3 minutos más. Añadimos 1/2 cucharadita de azafrán, para que cambie más de color y le de ese sabor riKo.


Ahora, colocamos los carabineros.

Con 5 minutos más de calor, listo.

¡A comer!






Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de verduritas, aprovechando que estamos en temporada. Pero daros prisa, que se acaban. Rico, rico y fácil, fácil. ¿Vamos con ella? *Lo de "calzón" es por que van "con vaina" ...

Dicen si, tal vez el panadero, al llegar al obrador se encontró con un pan que olvidó hornear. Le añadió algún ingrediente, amasó y horneo. Ojo, rica, rica... pero envejece rápido. Las Hermanas Simili ...

Cooking for Torpes Nº 194 Una seta de primavera que puedes disfrutarla todo el año, si no te importa que sea deshidratada. Seta de San Jorge, seta de primavera o como dicen los bien hablados Calocybe ...

Recomendamos

Relacionado

arroz caldoso

Esta vez es un arroz caldoso con carabineros que nos sabrá a una suculenta paella, ya sabemos que las paellas son algo extremadamente delicioso, pues este arroz no será la excepción. Lleva una cantidad de ingredientes que nos aportaran tantos beneficios que seguro vamos a querer prepararla mas a menudo. Arroz Caldoso con Carabineros Te dejaremos la receta a continuación y puede que tantos pasos te ...

general arroz marisco ...

Hace un par de días, fue el cumpleaños de la mujer más maravillosa del mundo, la mía y para celebrarlo nos tomamos un rico arroz con carabineros. La verdad es que un producto tan rico y tan "baratito", a veces te cuestionas si cocinarlo o tomártelo así como viene, pero para 6 que somos en casa, y con lo que comen mis hijos, para tomárnoslos a la plancha necesito 3 kilos y la verdad no me ...

Arroces Pescados y Mariscos Destacado ...

Hoy como es habitual en mucho hogares, los Domingos toca Arroz, pues bien aquí tenemos una Recetas de Cocina, en la que vamos a usarlos en este caso Caldoso y con Almejas, seguro que os va encantar, mira la Receta de Arroz a continuación. Arroz Caldoso con Almejas Recetas de Cocina / Receta de Arroz Ingredientes Para 6 personas 600 g de arroz 600 g de almejas 3 dientes de ajo 1 cebolleta 1 li ...

recetas de primeros arroces pescados

Nuevo reto en Desafio en la cocina. Este mes... salado, fácil y para repetir!!!!!!!! La propuesta de la mano de Rocío del blog Chismes y cacharros. Condición, que fuese arroz y caldoso. El resto a gusto del consumidor o.....en este caso, a gusto de la cocinera. A mi me ha encantado y estoy segura de que lo repetiré de nuevo... Ingredientes 250 gr de arroz ½ cebolleta 1 diente de ajo ½ pimiento roj ...

Guisos de cuchara

Hoy os traigo un plato sabroso y tonificante, hecho con los ingredientes mas sencillos. La incorporación de las endivias a una sopa caliente constituirá una auténtica sorpresa para quienes están acostumbrados a comerlas solo en ensaladas. El arroz hace de esta sopa un plato consistente y rico en hidratos de carbono. Las endivias destacan por ser uno de los vegetales más ricos en hierro. Ingredient ...

Arroces

Ingredientes para 4 personas - 4 cazos de arroz bomba - 2 cebollas -1 puerro -1 zanahoria - 1 rama de perejil - 1 pimiento verde - 12 Gambones o langostinos - 500 grs. de almejas - 500 grs. de mejillones - 1,5 litros de caldo de pescado - 1 calamar -1 vaso de vino blanco -aceite de oliva virgen extra -sal Preparación Lo primero que vamos a hacer es abrir por separado las almejas y los mejil ...

arroz caldoso fumet ...

Como en casi todas las recetas basadas en arroz tenemos 3 claves importantes para conseguir prepararlo y que nos quede en su punto. Lo primero es un buen sofrito que es la base principal de nuestro arroz y es a base de cebolla, ajos y pimiento verde. En segundo lugar un fumet bien potente a base de cabezas de gambas y espinas de pescado, un buen caldo es el que potencia el sabor del arroz. Y por ú ...

general arroz-cereales pescados-mariscos

Aunque puede hacerse con otros ingredientes, siempre hemos asociado el arroz caldoso a un plato de pescado, con un fumet potente, apetitosos tropezones y un arroz que lo conjunte todo. Hubo suerte en la pescadería y una fresquísima escórpora se vino en el cesto a casa, y bien acompañada para montar un buen caldo. Dos apuntes antes de entrar en materia. Hemos utilizado arroz arborio, una variedad ...

AL DENTE RECETARIO RECETARIO RECETAS CON ARROZ ...

Un exquisito y suculento arroz caldoso, económico y con un resultado de lo más apetecible. Hoy preparamos Arroz caldoso… Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente Recetas con arroz Recetas con arroz Coste Bajo 30 Minutos Facil 4 Comensales Ingredientes Arroz Caldoso con Pollo y Champiñones Toma nota… 300g de arroz redondo Vino blanco 800g de pollo ...

Arroz Primer plato

Buenos días Hoy traemos un rico ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE, receta que preparo para el reto de Desafío en la cocina que aunque estemos de vacaciones, nos sirve como comodin para el resto del curso Ingredientes: Para el fumet: - pescado de rio - 1/2 cebolla - 1/2 pimiento verde - 1 diente de ajo - 1/2 kg de cabezas de gambones. Ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y el ajo en la cubeta de la f ...