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Habas en calzón con alcachofas



Receta de verduritas, aprovechando que estamos en temporada. Pero daros prisa, que se acaban.

Rico, rico y fácil, fácil.

¿Vamos con ella?



*Lo de "calzón" es por que van "con vaina"



Ingredientes:

1 kg. de habas tiernas

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

2-4 ajos

2 alcachofas

Aceite, sal, jengibre fresco rallado

Limpiamos las habas, como si se trataran de judías verdes.

Las que encontremos muy duras, las desgranamos y desechamos la vaina.

Las troceamos y lavamos bien.



Picamos los ajos y la cebolla, menudita.

El pimiento verde en aros, el pimiento rojo, en taquitos.



En una sartén con un poco de aceite, pochamos los pimientos, tapados a fuego medio, unos 10 minutos.

Retiramos y reservamos.

En la misma sartén con el aceite de pochar los pimientos, añadimos la cebolla y el ajo. Le damos 10 minutos de fuego medio, tapado.





Añadimos las habas.

Fuego bajo, tapadas, entre 60 y 90 minutos.

Vamos removiendo de vez en cuando y comprobamos cuando esten cocidas.

Unos 15 minutos antes de terminar, añadimos el sofrito de pimientos.



Pelamos las alcachofas y las freimos en cuartos.

Emplatamos las habas y colocamos unas alcachofas.



Rallamos jengibre fresco.





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