Esta receta es de mi amiga Mª José, bueno mejor dicho de su suegra.
Ella la hace a menudo y ha querido compartirla conmigo.
Es una receta sencilla pero sabrosa.
El aporte del jamón junto con las verduras y el pimentón, hacen una rica receta de arroz que podrás elaborar en apenas 35 minutos.
Me la pasó por WhatsApp he intentado adaptarla a sus indicaciones.
Espero que os guste, a nosotros nos encantó y la volveré a hacer muchas más veces.
Un besote Mª José
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:
1 cebolla troceada (120 gr.)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 tomate rallado
4 lonchas de jamón troceadas.
perejil picado
200 gr. de arroz
50 gr. de guisantes
700 ml. de caldo de verduras (rectificado de sal)
1/2 cucharadita de pimentón picante
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN:
En una cazuela añade el aceite, la cebolla troceada, el tomate, los trozos de jamón y el perejil picado. Rehoga a fuego bajo unos 15 MINUTOS.
Seguidamente añade el arroz y rehoga unos segundos.
Añade los guisantes, el caldo de verduras, el pimentón, la sal, las hebras de azafrán y deja a fuego lento unos 20 MINUTOS.
Rectifica de sal y espolvorea con perejil antes de servir.
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