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Arroz con pulpo y mejillones

 


Muy buenas a todos, llega el fin de semana y creo que es turno para un arroz que va venir ideal para el almuerzo. ¿Os gustaria la idea de comer pulpo en un arroz acompañado de mejillones y esparragos trigueros? Pues bien vamos a ralizar un arroz que oss va a encantar su realizacion y por supuesto como queda y como sabe.
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

COMENSALES: 6 personas

INGREDIENTES:

420 g de Arroz redondo
1 Pulpo de 1.500 g aprox.
1 Kg de Mejillones crudos
250 g de Esparragos trigueros
1 Cebolla
3 dientes de Ajos
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento amarillo
Aceite de Oliva
Sal

PREPARACION:

1º Pondremos a cocer el pulpo aqui os dejo como cocerlo. Colamos el caldo y reservamos y el pulpo pondremos aparte

2º Cocemos los mejillones al vapor. Sacamos de su cascara y reservamos

3º Cortamos finamente la verdura a cuadro y pochamos con el aceite de oliva.

4º Añadimos los esparragos trigueros y rehogamos hasta que ablande ligeramente, si hiciera falta le pondriamos un poco de agua

5º Echamos el arroz y dejamos que coja con toda la verdura

6º Cortamos el pulpo y lo echamos en el arroz.

7º Echamos su sal y cubrimos con el caldo del pulpo incluso si deseamos tambien le podemos añadir el caldo de los mejillones dejando a temperatura moderada y moviendo de vez en cuando

8º Por ultimo una vez hecho el arroz echamos los mejillones, apagamos y tapamos dejando reposar tres minutos

Buen provecho


   

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Etiquetas: arrocesmariscos

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