Es turno para un arroz de esos que te dejan el recuerdo de un sabor inconfundible y cuando llega el fin de semana y nos reunimos con amigos o familiares quien no hace un buen arroz, paella o fideua, pues bien vamos hacer un arroz con gambones que a mi en particular me ha encantado y que seguro os va a marcar y gustar a todos ustedes.
Asi pues vayamos a el.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
6 Gambones
6 Chipirones (calamares pequeños)
150 g de Arroz redondo
2 dientes de Ajos
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento amarillo
1/2 Pimiento rojo
12 hebras de Azafran aprox.
2 cda de tomate triturado
4 cda de aceite de Oliva
Sal
PREPARACION:
1º Pelamos los gambones y con sus cabezas y cascaras lo salteamos con aceite de oliva. Lo pasamos a una olla y con un litro de agua haremos un caldo donde dejaremos reducir hasta la mitad.
2º Cortamos pimientos, ajos, cebolla finamente a cuadro y pochamos con un poco de aceite de oliva.
3º Añadimos el arroz y dejaremos que tueste ligeramente con la verdura
4º Echamos el tomate triturado y los chipirones troceados (calamares pequeños) dejando que se haga con el arroz durante un par de minutos donde echaremos el caldo hasta cubrir.
5º Seguidamente el azafran y su sal dejando cocer durante unos diez minutos aproximadamente donde agregaremos los gambones.
6º Apartamos y tapamos dejando reposar un par de minutos
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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